Ramazan ayında en çok tercih edilen besinler arasında yer alan tahinli pide, Konyalıların gözdesi olarak tezgahlarda yerini aldı. Tahinli pide ustası Salih Yeniçeri ise, tahinli pideyi Konyalıların çok sevdiğini belirterek özellikle Ramazan ayında sahur ve iftarda tüketildiğini vurguladı.
TAHİNLİ PİDE TOK TUTUYOR
Ramazan dışında tahinli pideyi sadece pazartesi günleri yaptıklarını dile getiren Salih Yeniçeri, sofraların vazgeçilmez lezzetlerinden olan tahinli pidenin hem şerbetli hem de kuru haliyle çayın yanında tüketilebildiğini anlattı. Ayrıca bu pidenin içinde tahin ve ceviz olduğundan dolayı tok tuttuğunu kaydeden Yeniçeri, “Dolayısıyla Konyalılar tarafından sahurda yemek için çok fazla alınıyor. Özellikle yetişkin ve yaşlı kesim tahinli pide olmadan Ramazan ayını geçiremiyor. Tahinli pide Konya’ya has bir yemek. Özellikle Kadınhanı ilçesinde çok meşhur. Ama bizim pidemiz Kadınhanı’nda yapılanlardan bile güzel. Çünkü gerçekten bu işi ustalıkla icra ediyoruz. Çocukluğumdan beri tahinli pide pişiriyorum” diye konuştu.
ÇOK FAZLA ZAM YAPMAK İSTEMEDİK
Tahinli pidenin pek çok çeşidinin olduğunu söyleyen Yeniçeri, sözlerine son olarak şunları ekledi: “Tahinli pide; çikolata, çam fıstığı, ceviz, badem gibi çok sayıda ürünle zenginleştirilebiliyor. Çok sayıda çeşidiyle tezgahlarda müşterilerini bekleyen tahinli pidenin sadesi 110 lira, cevizlisini ise 130 liraya satıyoruz. Başka yerlerde 170 liraya kadar satan var ama biz çok fazla zam yapmak istemedik. Elimizden geldiğince fiyatı düşük tutmaya çalıştık ki; herkes tahinli pide almadan Ramazan’ı bitirmesin.”