Suda eriyen vitaminler grubunda bulunan, askorbik asit olarak da bilinen C vitamini taze sebze ve meyvelerin birçoğunda bulunur. İnsan vücudu tarafından sentezlenemediği için dışarıdan beslenme ile alınması önerilir.  Kivi, biber, portakal, greyfurt, bürüksel lahanası, maydanoz, Ispanak gibi koyu yeşil renkte sebzeler yüksek C vitamini içermektedir. Doğru kaynağı tercih etmek de bir diğer püf nokta. Tarım ilacı kullanılmamış, GDO içermeyen, mevsime uygun taze meyve sebzelerden günlük C vitamini ihtiyacı karşılanabilir. Meyve ve sebzeler mevsiminde taze olarak tüketilmelidir. Bekletilmeden doğrandıktan, soyulduktan sonra tüketilmesi önerilmektedir. Açıkta bekletildiğinde hijyenik anlamda kirlenme meydana gelebilir. Ayrıca vitamin değeri düşebilir. Bu nedenle yenilmeden önce hazırlanması doğru olacaktır. Suda eriyen vitaminler vücutta depo edilmez bu nedenle günlük tüketimleri gerekir.  Özellikle sigara kullanımı, kötü hava şartları, hareketsiz ve stresli yaşam tarzı olan kişilerin mutlaka yeterli oranda C vitamini kullanıyor olması önemlidir. C vitamini eksikliği durumunda bağışıklık sistemi, saç ve cilt gibi birçok dokuyu ve sistemi olumsuz etkileyebilir.

REFERANSLAR

  1. Institute of Medicine. Food and Nutrition Board. Dietary Reference Intakes for Vitamin C, Vitamin E, Selenium, and Carotenoids. Washington, DC: National Academy Press, 2000.
  2. U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019.