Temel gıda maddelerine olan talebin şekillendirdiği piyasada, nisan ayı verileri yumurta ve beyaz et üretiminde birbirinden tamamen farklı iki tablonun ortaya çıktığını gösteriyor. Sofraların protein deposu olan ürünlerde yaşanan bu dönemsel dalgalanmalar, hem iç piyasa arz kalemi hem de ihracat potansiyeli açısından yakından izleniyor. Sektör temsilcileri, üretim bantlarındaki bu hareketliliği işletme maliyetleri ve mevsimsel tüketim alışkanlıklarıyla açıklıyor.
KÜMESLERDE YUMURTA BOLLUĞU: ÇİFT HANELİ REKOR BÜYÜME
Açıklanan resmi üretim verilerinde en dikkat çekici başarı, yumurta tavukçuluğu yapan işletmelerden geldi. Nisan ayında, bir önceki yılın aynı dönemine kıyasla tavuk yumurtası üretimi yüzde 18,9 gibi çok güçlü bir artış performansı sergiledi. Kümeslerdeki bu ciddi kapasite artışı, hem organize üretim tesislerinin verimlilik yatırımlarının karşılık bulduğunu hem de pazarın büyüme ivmesini koruduğunu kanıtlıyor. Tüketicinin temel protein kaynaklarına erişimi açısından sevindirici olan bu yükseliş, arz tarafında elin oldukça güçlendiğini net bir şekilde ortaya koyuyor.
BEYAZ ET ÜRETİMİ NİSAN AYINDA FRENE BASTI
Yumurta sektöründeki bu agresif büyüme trendine karşılık, broiler olarak adlandırılan et tavukçuluğu segmentinde nisan ayı daha durağan geçti. Kesimhanelerdeki hareketlilik bir önceki yılın nisan ayına göre yüzde 0,2 oranında hafif bir gerileme kaydetti. Kesilen kanatlı sayısındaki bu küçük ölçekli azalma, doğrudan nihai ürün miktarına da yansıdı. Fabrikalardan çıkan toplam tavuk eti üretimi, nisan ayında yıllık bazda yüzde 0,5’lik sınırlı bir düşüş gösterdi. Uzmanlar, et üretimindeki bu anlık yavaşlamayı, dönemsel bakım süreçleri ve damızlık planlamalarındaki hassas dengelere bağlıyor.
YILIN İLK DÖRT AYLIK DÖNEMİNDE İSTİKRARLI YÜKSELİŞ SÜRÜYOR
Sektörün nisan ayındaki bu farklılaşan grafiklerine rağmen, Ocak-Nisan dönemini kapsayan kümülatif veriler kanatlı hayvancılık endüstrisinin genel olarak verimli bir yıl geçirdiğini tescilliyor. Yılın ilk dört aylık toplam takvimi incelendiğinde, tavuk yumurtası üretiminin geçtiğimiz yılın aynı dönemine göre yüzde 17,3 oranında büyüdüğü ve istikrarlı yapısını koruduğu görülüyor.
Nisan ayında küçük bir duraksama yaşayan beyaz et sektörü ise dört aylık toplamda artı pozisyonunu korumayı başardı. Yılın ilk dört ayında kesilen tavuk sayısı, bir önceki yılın aynı dönemine kıyasla yüzde 3,1 oranında artış gösterdi. Bu kesim hacmine paralel olarak, raflara inen toplam tavuk eti miktarı da ilk dört aylık süreçte yüzde 1,6’lık bir büyüme yakaladı. Genel tablo, kümes hayvancılığı sektörünün dönemsel dalgalanmaları başarıyla yönettiğini ve gıda sanayisindeki lokomotif rolünü sürdürdüğünü ortaya koyuyor.
