Safra kesesi, karın bölgesinin üst tarafında, karaciğerin alt yüzeyine yapışık halde bulunan be organ, karaciğer tarafından, su, safra tuzu, safra piğmenti, yağ asitleri, kolestrol ve lesitinden üretilen sarı yeşil bir sıvı olan safranın depo edilmesinde görevli olduğu gibi, yağların sindiriminde, emiliminde ve kandaki bazı atık maddelerin vücuttan atılmasında görevli olan bir sıvıdır. Safra kesesi safrayı depolamaktadır. Gerektiği zaman sindirim kanalına boşaltır. Safra kesesi genellikle açlık durumunda safrayı biriktirirken, sindirim durumunda ise kesenin kasılmasıyla safrayı bağırsağa boşaltır. Safra kesesindeki problemler birçok faktörle ortaya çıkmaktadır. Cinsiyet, yaş, obezite, genetik faktör, kilo kaybı, hormonlar, kullanılan ilaçlar, crohn hastalığıyla artan serum trigliserit düzeyleridir. Fazla yağlı beslenmek, düşük lifle beslenmek safra taşlarının oluşmasına sebep olurken, düşük kalorili diyetlerde yol açabilmektedir. Doktorunuzun kontrolünde kullandığınız ilaçlar ve beslenmede yapacağınız değişiklikler, safra taşı belirtilerini önlemeye yardımcı olabilir. Beslenmenizde dikkat etmeniz gerekenler, kavurma ve kızartılmış besinlerden uzak durun ve baharat kullanmayın. Yağ, hamur işi ve hamur tatlılarından uzak durmanız gerekir. Alkolün kesinlikle tüketmemeniz gerektiği, süt grubunu yağsız tercih ederken, hayvansal kaynaklı yağlar yerine, bitkisel kaynaklı sıvı yağlar tüketmelisiniz. Yemeklerinizin aralarında bol miktarda sıvı tüketmelisiniz. Gaz yapıcı besinler ve posalı besinler tercih etmelisiniz. Az az ve sık yemek, yiyecekleri yavaş yemek ve iyi çiğnemek bu süreçte önemlidir. Öğünler 2,5-3 saatlik aralarda yapılmalıdır. Yemek porsiyonlarına dikkat edilmeli, yasaklı besinler tüketilmemelidir.  Açık çay, ıhlamur, adaçayı gibi mideyi rahatsız etmeyecek besinler tüketilmelidir. Asitli içecekler, koyu çay ve kahveden kesinlikle uzak durulmalıdır. Dikkat edilmesi gereken en önemli besinler arasında yer alan yumurta hastanın toleransına göre tercih edilebilir. Bazı hastalar yumurtayı daha kolay sindirebildiklerinden ameliyattan 3 ay sonrasında beslenme düzenine yumurtayı eklemeye başlayabilir; 1,5-2 sene sonrasında ise yumurta beslenme de yer verilmeye başlayabilir.  İşlenmiş besinler, sucuk, salam, sosis ve bekletilmiş etler tüketilmemelidir. Kakao, yağlı kuruyemişler, krema, çikolata, kek, helva, lokum, tahin gibi besinler tüketilmemelidir. Sakatatlar beslenmede kesinlikle yer almamalıdır. Soğan, sarımsak, salça mideye dokunacağı için bir süre uzak kalınmalıdır. Gaz yapma özelliği olan lahana, turp, brokoli, karnabahar, kereviz gibi sebzeler; mercimek, nohut ve kuru fasulye gibi kurubaklağil, turşu, sirke, çeşniler, et suyu, hardal, sarımsak, çemen, limon tuzu, maden suyu, soda, hazır meyve suları, kola ve gazoz gibi çeşitleri tüketimi olmamalıdır.

Serbest olan besinlere bakacak olursak, Açık çay, ıhlamur, adaçayı gibi mideyi rahatsız etmeyecek besinler tüketilmelidir. Salep, ayran, süt yağsız peynir ve yoğurt, beyaz ekmek, sade kraker, makarna, şehriye, erişte, pirinç gibi tahıl kaynakları tüketilebilirken, tarçın, nane, kekik deneyerek kullanıma başlanabilir. Muz, elma, şeftali, kayısı, çekirdeksiz üzüm, kiraz, organik bal ve pekmez, katkısız reçel, sütlaç, muhallebi, domates çorbası, süzgeçten geçirilmiş, gaz yapmayan sebzelerle çorba yapılabilir. Sağlıcakla kalın…