Salatalara, yemeklere ve diyet tabaklarına yakışan maydanoz faydalı bir besindir. İçerisinde bulunan vitaminler bağışıklığı desteklemektedir. Yüksek bir kaloriye sahip olmadığı içinde diyetlerin vazgeçilmezi olmuştur. Yeşil yapraklı bu bitki genellikle akdeniz bölgesinde fazla yetişmektedir. Maydanozun 100 gramında 36 kalori, 56 mg sodyum, 554 mg potasyum, 133 mg kalsiyum, 133 mg C vitamini, 50 mg magnezyum bulunur. Kan pıhtılaşması ve kemik sağlığı için gerekli olan K vitamini açısından da zengindir. A, K, C ve B vitaminleri ile sinir sistemimizi korur, kalsiyum minerali ile kemik sağlığını olumlu etkiler. Antioksidan bakımından zengindir. Maydanozun ihtiva ettiği flavonglikozidinin idrar sökümüne katkısı bulunuyor. Bu nedenle maydanoz, böbrek taşı, safra kesesi ve idrar yolu enfeksiyonlarında yardımcı olduğu için ödem atma konularında tercih edilebiliyor. Maydanozun idrar söktürücü özelliği bulunmaktadır. Cildi güzelleştirip, cildi tazeler. Maydanoz kalp sağlığı ve göz sağlığı için oldukça yararları vardır. Toksinlerin vücuttan atılmasına yardımcı oluyor. Maydanoz suyu detoks programlarında bulunuyor. Ancak zayıflamak uğruna bilinçsizce aşırı miktarda tüketilen maydanoz suyu sizi kilo konusunda yanıltabilir. Posa içeriği yüksek sebzeler arasında yer aldığından bağırsak çalışmasını düzenler, kabızlığı önlemektedir.
Maydanozun gaz giderici etkisi vardır. Maydanozun, anti-inflamatuar özelliği bulunuyor. Böylelikle artrit kontrolünde önemi bir yere sahiptir. Maydanoz, pantotenik asit (B-5 vitamini), riboflavin (B-2 vitamini), niasin (B-3 vitamini), piridoksin (B-6 vitamini) ve tiamin (B vitamini- 1) gibi faydalı vitaminler içerir. Bu vitaminler, insan vücudunda koenzim görevi görerek karbonhidrat, yağ ve proteinlerin oluşmasında hayati bir rol oynarken, koenzimler, insan vücudunda yaşlanma belirtilerini en aza indirmek için hücre yenilenmesi için çalışan antioksidanlardır. Maydanozunda fazla tüketilmesi sağlığa zararlarını ortaya çıkarır. Örneğin fazla maydanoz alerji, cilt döküntüleri gibi sorunlar oluşturabilir. Kan şekeri seviyesi düşebilir. Kan pıhtılaşması yavaşlatabildiği için dozuna dikkat edilmelidir. Aşırı tüketimi baş ağrısı, denge sorunu ortaya çıkmaktadır. Hipertansiyonu olanlar için de maydanoz tehlikeli olabildiğine dair öngörü araştırmalar olduğu için dikkat edilmelidir. Hamile kadınlar, aşırı maydanoz tüketiminden kaçınmalıdır. Maydanoz normal miktarların üstünde tüketildiği zaman doğum kasılmalarını tetikleyebildiği için kullanımına dikkat edilmelidir.
Sağlıcakla kalın…
