"Ölüm Sertliği" Sindirimi Zorlaştırıyor
Kurban Bayramı'nda en sık yapılan hataların başında, etin kesilir kesilmez sofraya getirilmesi geliyor. Medicana Konya Hastanesi Beslenme ve Diyetetik Uzmanı Dyt. Merve Sena Nazlı, kurban etinin kesildikten hemen sonra tüketilmesinin "ölüm sertliği" denilen duruma yol açtığını ve bunun ciddi sindirim problemlerini tetiklediğini ifade etti. Bu durumun önüne geçmek için önemli bir tavsiyede bulunan Nazlı, "En azından kahvaltıda değil de birkaç saat dinlendirdikten sonra öğlen ve akşam tüketilmeye başlanılması daha sağlıklı olacaktır" değerlendirmesinde bulundu. Bu sayede sindirim problemlerinin en aza indirilebileceğini kaydeden uzman, pişirme yöntemi olarak da "kavurma yapmak yerine ızgara, fırın, mangal şeklinde yaparsak en azından sindirimimizi daha rahatlatmış olabiliriz" önerisini paylaştı.
Demir Emilimi İçin C Vitamini Şart
Etin besleyici değerinden maksimum düzeyde faydalanmak için doğru besin kombinasyonlarının hayati önem taşıdığını hatırlatan Dyt. Merve Sena Nazlı, etin protein ve demir yönünden zengin olduğunu belirtti. Demirin vücut tarafından daha iyi emilebilmesi için C vitamini desteğinin şart olduğunu vurgulayan Nazlı, "Mutlaka demirin emilimini arttırabilmemiz açısından yanında C vitamini içeriğine sahip salata grupları, haşlanmış buharda pişirdiğimiz sebzelerle beraber tüketilmesini öneriyorum" dedi. İdeal tabak düzeni hakkında da bilgi veren uzman, "Tabağın yarısını salata grubuyla, diğer kalan kısmını da yine et grubumuzla beraber tüketebiliriz" diyerek sağlıklı porsiyon dengesine dikkat çekti.
Şekerli İçecekler Yerine Doğal Seçenekler
Bayram ziyaretlerinde artan tatlı ve şekerli gıda tüketimi konusunda da uyarılarda bulunan Nazlı, şekerli ve asitli içecekler yerine doğal probiyotiklerin tercih edilmesi gerektiğini söyledi. Nazlı, "Şekerli ve asitli içecekler içmek yerine doğal probiyotik olan şalgam, ayran grubu veya maden suyu tercih edilmelidir" dedi. Tatlı tüketiminde de kontrollü olunması gerektiğini hatırlatarak, her ziyarette tatlı yemek yerine belli başlı yerlerde doğru seçimler yapmanın daha sağlıklı olacağını ifade etti.
Hareket, Su Tüketimi ve Et Saklama Koşulları
Bayram boyunca su tüketiminin ve hareketin azalmasının sağlığı olumsuz etkileyebileceğini belirten Dyt. Merve Sena Nazlı, günlük su miktarını 2 litreye yakın tutmaya çalışmanın önemine değindi. Hareketliliği artırmak adına "gün içerisinde yürüyebileceğimiz yerlere yürüyerek gitmek ya da akşam yemekten böyle bir birkaç saat sonrasında hafif yürüyüşler de bizi destekleyecektir" tavsiyesinde bulundu. Son olarak kurban etlerinin saklanma koşullarına da değinen Nazlı, etlerin büyük parçalar yerine tek kullanımlık küçük porsiyonlar halinde derin dondurucuda muhafaza edilmesini önererek, "-18 derecede yaklaşık 6-12 ay arasında da tüketilebilir" bilgisini verdi. Nazlı sözlerini, "Bayramımızı kutlarken sağlığınızı ihmal etmeyin" diyerek noktaladı.
