Sonbaharın gelmesi ve hava sıcaklıklarının düşmesiyle birlikte Konya’da sıcak çorba tüketiminde belirgin bir artış yaşanıyor. Mevsim geçişlerinde yaygınlaşan soğuk algınlığı ve gribal enfeksiyonlardan korunmak isteyen Konyalılar, soluğu çorbacılarda alıyor. Kentte hizmet veren Çorbacı Ramazan Bademci’nin kelle, ayak, yanak eti ve beyin kullanarak hazırladığı ve "atom" adını verdiği özel sakatat çorbası, özellikle halsizlik hisseden ve hastalanacağını düşünden vatandaşların ilk tercihi haline geldi.
ÖZEL SOS VE ZENGİN SAKATAT KARIŞIMIYLA ŞİFA KAYNAĞI
Kendilerine has özel bir sosla hazırladıkları atom çorbasının içeriğinde seçilmiş yanak eti, kelle ve ayak etinin yanı sıra beyin de kullandıklarını belirten Ramazan Bademci, tüm malzemelerin ocakta uzun süre özdeşleşene kadar kaynatıldığını dile getirdi. Çorbanın en önemli özelliklerinden birinin doğal kolajen deposu olması ve özel acı biberle servis edilmesi olduğunu vurgulayan Bademci, bu özel karışımın vücut ısısını birkaç dakika içinde yükselterek boğazdaki enfeksiyonların temizlenmesine yardımcı olduğunu ve içenlerin hızlı bir şekilde rahatladığını ifade etti.
"KELLE PAÇA DEDİĞİMİZ ZAMAN ATOM BU İŞİN ZİRVESİ OLUYOR"
Atomun temelde kelle paçaya dayandığını ancak kullanılan zengin malzemelerle lezzetin zirveye taşındığını aktaran Bademci, sakatata karşı ön yargısı olan gençlerin bile bu lezzeti tattıktan sonra müptelası olduğunu söyledi. Evlerde pişirilmesi koku ve zahmet nedeniyle zor olan kelle paçayı hijyenik koşullarda hazırladıklarına dikkat çeken işletmeci, ürünleri dört kez yıkama ve ütme işleminden geçirdiklerini, mutfaklarının tüm müşterilere açık olduğunu ve hijyen konusunda tam güvence sunduklarını ekledi.
