SOFRALARDA YENİ DÖNEM
Türkiye’nin tahıl ambarı Konya, sağlıklı beslenme hamlesinin merkezi haline geldi. Tarım ve Orman Bakanlığı koordinesinde yürütülen ve Sağlık Bakanlığı tarafından desteklenen projeyle, fırınlarda satılan beyaz ekmeğin içeriği tamamen değişiyor. Yeni standartlara göre artık ekmekler en az yüzde 40 oranında tam buğday unu içermek zorunda olacak. Projenin en dikkat çekici maddelerinden biri ise ekmeğe yapay koyu renk veren kavrulmuş malt ununun kullanımının tamamen yasaklanması oldu.
1,5 YILLIK AR-GE SÜRECİ TAMAMLANDI
Yeni ekmeğin reçete optimizasyonu ve kalite analizleri için yürütülen titiz çalışmalarda, Konya’nın dev sanayi kuruluşlarından Eksun Gıda önemli bir rol üstlendi. Bakanlık yetkililerinin gözetiminde 1,5 yıl süren AR-GE ve deneme süreçlerinde; üretim testleri ve standardizasyon çalışmaları başarıyla tamamlandı. Eksun Gıda Grubu Başkanı ve CEO'su Hasan Abdullah Özkan, bu stratejik projeye teknik bilgi birikimleriyle katkı sağlamaktan gurur duyduklarını belirterek, sürecin ülke sağlığı için bir dönüm noktası olduğunu vurguladı.
KONYA’DAN SONRA TÜM TÜRKİYE’DE
Konya’da başarıyla yürütülen pilot çalışmaların ardından, yeni nesil sağlıklı ekmeklerin ilk etapta kamu kurumlarının yemekhanelerinde yer alması planlanıyor. Hemen ardından ise Konya genelinden başlayarak tüm Türkiye’deki fırınlarda bu standartların yaygınlaştırılması hedefleniyor. Bu adımın, toplum sağlığını korumanın yanı sıra tam buğdayın besleyici değerini sofralara taşıyarak kronik hastalıklarla mücadelede de etkin bir rol oynaması bekleniyor.
