Türkiye’nin köklü mutfak kültürünü korumak, yaşatmak ve uluslararası standartlarda nitelikli insan kaynağı yetiştirmek amacıyla hayata geçirilen "Türkiye Gastronomi Liseleri Projesi" ülke genelinde büyük bir heyecanla başlatıldı. Millî Eğitim Bakanlığı tarafından yürütülen ve 7 coğrafi bölgeye yaygınlaştırılması hedefelenen bu vizyoner proje kapsamında, her şehir kendi mutfak mirasıyla öne çıkacak şekilde konumlandırıldı. Projenin ilk adımı Erzurum'da atılırken; İstanbul'da saray mutfağı, Gaziantep'te baklava zanaatkârlığı, İzmir'de Ege lezzetleri, Hatay'da Akdeniz tatları, Trabzon'da Karadeniz mutfağı ve Konya'da ise fırın zanaatkârlığı ile Selçuklu Anadolu mutfağı eğitimleri verilecek.
KONYA'DA FIRIN ZANAATKÂRLIĞI VE SELÇUKLU MUTFAĞI MERKEZ OLUYOR
Proje dahilinde gastronomi alanında cazibe merkezi haline gelecek olan Konya, bin yıllık tarihi miras barındıran zengin mutfak kültürünü genç nesillere aktarmaya hazırlanıyor. Konya'da kurulacak olan özel gastronomi lisesinde, hem fırın zanaatkârlığı alanında ustalık kazandırılacak hem de köklü Selçuklu Anadolu mutfağının incelikleri uygulamalı olarak öğretilecek. Şehrin gastronomi potansiyelini zirveye taşıyacak bu eğitim yuvası, yerel tatların uluslararası standartlarda tanıtılmasında kilit bir rol üstlenecek.
DÜNYA STANDARTLARINDA EĞİTİM VE 5 YILLIK UZMANLIK YOLCULUĞU
İngilizce hazırlık sınıfı dâhil toplam 5 yıllık nitelikli bir eğitim süreci sunacak olan gastronomi liselerinde öğrenciler, yalnızca geleneksel Türk mutfağıyla sınırlı kalmayacak. Dünya mutfakları, modern hijyen standartları, gıda güvenliği ve mutfak sanatlarının tüm incelikleri konusunda kapsamlı bir eğitim alacaklar. Teorik bilginin uygulamalı mutfak atölyeleriyle harmanlanacağı bu sistem sayesinde gençler, mezun olur olmaz sektörün aranan profesyonel şefleri olarak iş hayatına atılacaklar.
