Konya’nın tarımsal sanayide öne çıkan merkezlerinden Karapınar’da, halk sağlığını korumaya ve gıda güvenliğini teminat altına almaya yönelik resmi kontroller kesintisiz devam ediyor. İlçe genelinde faaliyet gösteren gıda üretim tesislerini mercek altına alan yetkililer, üretim süreçlerinin mevzuata uygunluğunu sahada incelemeyi sürdürüyor.
TARLAYDAN SOFRAYA TÜM SÜREÇLER MERCEK ALTINDA
Karapınar İlçe Tarım ve Orman Müdürlüğü ekipleri, ilçede faaliyet gösteren dev dondurulmuş patates üretim tesisinde kapsamlı bir resmi kontrol ve denetim gerçekleştirdi. Karapınar İlçe Tarım ve Orman Müdürü İsmail Filikci ile uzman kontrol görevlilerinin bizzat katıldığı denetimlerde, tesisin gıda güvenilirliği standartları detaylıca incelendi.
Denetim kapsamında, ham patatesin tesise ilk kabul aşamasından işlenip dondurularak paketlenmesine ve son ürün haline getirilmesine kadar geçen tüm kritik üretim safhaları yerinde kontrol edildi.
HİJYEN, İZLENEBİLİRLİK VE HACCP STANDARTLARI İNCELENDİ
Saha ekipleri incelemelerde sadece fiziksel üretim hatlarını değil, kurumsal hijyen ve kalite sistemlerini de teste tabi tuttu. Ürünlerin muhafaza edildiği soğuk hava depolarının iklimlendirme şartları, etiketleme ve ambalaj standartları, personel hijyen protokolleri ile ürün izlenebilirlik altyapısı tek tek denetlendi. Tehlike Analizi ve Kritik Kontrol Noktaları olarak bilinen HACCP uygulamalarının işletmedeki işleyişi de değerlendirme kriterleri arasında yer aldı.
İşletmenin genel üretim hijyeni ve sanitasyon koşullarını inceleyen İlçe Müdürü İsmail Filikci ve beraberindeki teknik heyet, tesis yöneticilerine gıda güvenilirliğinin kesintisiz sürdürülmesi, hijyen esaslarına tavizsiz uyulması ve güncel mevzuat hükümleri doğrultusunda imalat yapılması konularında gerekli bilgilendirmeleri aktardı.
