USTA AYRILIKLARI İŞLERİ SEKTEYE UĞRATINCA ÇÖZÜMÜ KENDİSİ BULDU
Sarayönü ilçesinde eşinin desteğiyle önce bir ev yemekleri lokantası açan Muhsine Tamak, işlerini büyüterek etli ekmek ve ızgara restoranı işletmeye başladı. Ancak Tamak çiftinin büyük umutlarla açtığı restoranın en önemli ürünü olan etli ekmeği yapan ustaların sık sık işten ayrılması, zamanla işlerin aksamasına neden oldu. Siparişleri yetiştirmekte zorlanan ve müşteri mağduriyeti yaşayan Muhsine Tamak, her ustanın gidişinin ardından yeni bir arayışa girmekten yoruldu. İşlerin sürekli aynı nedenle sekteye uğramasını istemeyen azimli kadın, kalıcı çözümü bu mesleği bizzat kendisi öğrenmekte buldu. Daha önce hiçbir fırın deneyimi olmamasına rağmen hamur açmaktan fırın kullanımına kadar işin tüm inceliklerini öğrenebilmek için büyük bir sabırla deneme yanılma yöntemini seçti ve uzun süre emek verdi. Çoğunlukla erkekler tarafından icra edilen bu meslekte ilk zamanlar çok zorlansa da pes etmeyerek "Hanımeli" adını verdiği işletmesinin asıl etli ekmek ustası olmayı başardı.
"BİR KADIN HER ŞEYİ BAŞARABİLİR"
Müşterilerini kaybetmeyi ve büyük emeklerle kurduğu restoranının kapanmasını istemediği için gece gündüz demeden çalışan Muhsine Tamak, eşine ve evine destek olmak için bugüne kadar pek çok işte mücadele verdiğini belirtiyor. İlk zamanlar yaşadığı zorlukları samimiyetle anlatan Tamak, "Yaptığım etli ekmek bazen hamur oldu, bazen kalın oldu ama sağ olsun müşterilerimiz de destek oldu. Şimdi ustalaştık. Çok güzel bir şekilde etli ekmeğimiz de çıkıyor. Bu şekilde devam ediyoruz şimdilik." ifadelerini kullanıyor. Hayat mücadelesinde vazgeçmemeyi öğrendiğinin altını çizen usta kadın, fırın başında kendisini görenlerin şaşkınlığını ve kadınların gücünü şu sözlerle dile getiriyor:
"İllaki insan strese giriyor. Önce olmuyor ama üstüne gidiyorsun, bırakmıyorsun. Bir de ben mücadeleyi bırakmayı sevmiyorum. Başarısız olmayı sevmiyorum. O yüzden güzel oldu yani. Ben etli ekmek yaparken bakıyorlar. Başımızda bekliyorlar, 'Abla, nasıl yapıyorsun, nasıl ediyorsun? Maşallah iyi beceriyorsun.' diyorlar. 'Ben her şeyi yapacağım, bunu da yapabilirim.' dediğim her şeyi de başarmışımdır. Allah'a şükür. İçinde varsa insanın yapamayacağı hiçbir şey yok. Bir kadın her şeyi başarabilir."
"BEN BAŞARILI OLACAĞINI ZATEN BİLİYORDUM"
Eşinin fırın tezgahının ve küreğin başına geçerek gösterdiği bu büyük başarıda her zaman en büyük destekçisi olan 45 yaşındaki Murat Tamak da eşine duyduğu sonsuz güveni ve gururu gizlemiyor. Hayatın getirdiği her zorluğun üstesinden her zaman omuz omuza vererek geldiklerini anlatan Murat Tamak, eşinin mutfaktaki yeteneğini ve ona olan inancını şu sözlerle ifade ediyor:
"Hamur işinden anlıyor, güzel yemek yapıyor, güzel çorba yapıyor. Kendisi 'Bana lokanta aç' dediği zaman başarılı olacağını zaten biliyordum. Her şeyi güzel yapıyor. Her şeyi yapacağından emindim. Şimdi artık o öğrendiğine göre bana da öğretecek bu işi çünkü iş başa düştü. Başka ustalarla olmuyor."
Sarayönü ilçesinde ezberleri bozan Muhsine Tamak, şimdi kendi fırınında tescilli Konya lezzeti etli ekmeği müşterilerine en güzel şekilde sunmaya ve ilçedeki diğer kadınlara ilham kaynağı olmaya devam ediyor.