Türkiye İstatistik Kurumu tarafından paylaşılan son veriler, süt ve süt ürünleri üretiminde geçen yılın aynı dönemine göre belirgin bir hareketlilik yaşandığını ortaya koydu. Sanayiye aktarılan çiğ süt miktarındaki artış doğrudan imalata yansırken, mandıralar ve süt tesisleri Haziran ayında üretime hız verdi. Ticari süt işletmeleri tarafından toplanan inek sütü miktarı, Haziran ayında bir önceki yılın aynı ayına göre yüzde 6,5 oranında artarak 995 bin 463 tona ulaştı. Yılın ilk altı aylık dönemi bütünsel olarak incelendiğinde ise toplam süt üretiminde yüzde 1,5’lik istikrarlı bir yükseliş grafiği çizildi.
YOĞURTTAN PEYNİRE TÜM ÜRÜN GRUPLARINDA İMALAT YÜKSELİŞTE
Toplanan süt miktarındaki artış, vatandaşların günlük hayatında sıkça tükettiği temel gıda maddelerinin üretim rakamlarına da olumlu yansıdı. Geçen yılın Haziran ayı ile kıyaslandığında, içme sütü üretimi yüzde 11,7 artarak 139 bin 778 tona, yoğurt üretimi ise yüzde 14,1’lik rekor bir artışla 131 bin 876 tona çıktı. Soframızın vazgeçilmezi olan inek peyniri üretimi yüzde 8,5 artış gösterirken, serinletici lezzetler ayran ve kefir üretimi yüzde 11,4, tereyağı ve sadeyağ üretimi ise yüzde 11,8 oranında bir yükseliş kaydetti.
BİR ÖNCEKİ AYLA KIYASLANDIĞINDA YAZ MEVSİMİ ETKİSİ GÖZE ÇARPTI
Üretim rakamları yıllık bazda güçlü bir büyüme gösterse de mevsimsel dalgalanmalar nedeniyle bir önceki aya kıyasla küçük çaplı gerilemeler yaşandı. Mayıs ayında 1 milyon 22 bin tonu aşan toplanan süt miktarı, Haziran ayında yüzde 2,7 oranında azalarak 995 bin ton seviyesine çekildi. Benzer şekilde bir önceki ay 157 bin tonu geçen içme sütü üretimi de Haziran döneminde yüzde 11,2 oranında bir düşüşle 139 bin 778 ton olarak gerçekleşti. Yılın ilk yarısının genel tablosunda ise tereyağı dışındaki tüm ana süt ürünlerinde geçen yıla kıyasla üretim hacminin büyüdüğü görüldü.
