TOPLANAN SÜT MİKTARI VE AYLIK DEĞİŞİM
Şubat ayında sektörel verilerde hammadde arzında sınırlı bir düşüş gözlendi. "Ticari süt işletmelerince 887 bin 774 ton inek sütü toplandı" bilgisinin paylaşıldığı bu dönemde, toplanan süt miktarı bir önceki yılın aynı ayına göre %1,1 azaldı. Ocak ayında 945 bin 256 ton olan rakamın Şubat’ta %6,1 oranında gerilemesi dikkat çekerken, içme sütü üretimi de bir önceki aya göre %12,3 azalarak 138 bin 131 ton olarak gerçekleşti.
SANAYİ ÜRETİMİNDE YÜZ GÜLDÜREN TABLO
Hammadde miktarındaki azalışa rağmen ürün bazlı üretimde verimlilik arttı. Şubat ayında yıllık bazda "yoğurt üretimi %7,4 arttı, ayran ve kefir üretimi %6,8 arttı" verisi ön plana çıktı. Aynı dönemde inek peyniri üretimi %2,4, içme sütü üretimi %4,0 ve tereyağı üretimi ise %1,9 oranında yükseliş gösterdi. Bu rakamlar, sütün sanayide daha fazla işlenerek katma değerli ürünlere dönüştüğünü kanıtladı.
YILIN İLK İKİ AYINDA İSTİKRARLI BÜYÜME
2026 yılının Ocak-Şubat dönemini kapsayan genel tabloda, süt ürünleri üretimi geçtiğimiz yılın aynı dönemini geride bıraktı. Bu süreçte "yoğurt üretimi %10,6 arttı" ifadesi en dikkat çekici büyüme oranı olurken; ayran ve kefirde %6,9, içme sütünde ise %4,2’lik bir artış sağlandı. Sanayi kuruluşları, dönemsel dalgalanmalara rağmen üretim kapasitesini ürün çeşitliliği üzerinden korumaya devam etti.
