Tarım ve Orman Bakanlığı, güvenilir gıda arzını sağlamak ve tüketici sağlığını korumak amacıyla Türk Gıda Kodeksi bünyesinde radikal adımlar atmaya devam ediyor. Et, Hazırlanmış Et Karışımları ve Et Ürünleri Tebliği doğrultusunda güncellenen yeni standartlar sayesinde, et ürünlerindeki kalite kayıplarının ve usulsüz uygulamaların önüne geçilmesi hedefleniyor. Sofralara ulaşan her lokmanın hak ettiği kalitede olmasını amaçlayan Bakanlık, yeni düzenlemeyle gıda sektöründe denetim ve şeffaflık çıtasını üst seviyeye çıkarıyor.
DIŞARIDAN PROTEİN İLAVESİNE VE NİŞASTA KILAVUZUNA KISITLAMA
Yeni tebliğ ile birlikte et ürünlerine et, süt, yumurta ve yoğurt haricinde dışarıdan protein veya azot kaynağı olabilecek diğer bileşenlerin eklenmesi tamamen engellendi. Ürün ağırlığını ve hacmini haksız yere artırmak amacıyla kullanılan nişasta ve soya gibi dolgu maddelerinin kullanımına sınırlandırmalar getirildi. Bu sayede tüketicilerin saf et ürünlerine ulaşması güvence altına alınırken, gıda sahtekarlıklarının önüne geçilmesi hedefleniyor.
SUCUKTA FISTIK VE PEYNİR YASAKLANDI, BURGER ARTIK KÖFTE STANDARDINDA
Türkiye’nin geleneksel lezzetleri olan sucuk, pastırma ve kavurma gibi gıdalar da sıkı koruma altına alındı. Bu ürünlerde tütleme işlemi yapılırken fıstık veya peynir gibi çeşni maddelerinin kullanılması tamamen yasaklandı. Ayrıca hazır burger ürünlerinin tanımı ve kriterleri netleştirilerek, üretim süreçlerinin tamamen köfte kriterlerine uygun şekilde yapılması sağlandı.
DÖNER ETİKETLERİNDE ŞEFFAFLIK VE TAVUK DÖNERDE YAĞ SINIRI
Tüketiciyi doğru bilgilendirmek adına döner satışlarında yeni bir etiketleme zorunluluğu başlatıldı. Artık döner adının etiket üzerinde üretim şekline bağlı olarak "yaprak döner", "yaprak-kıyma döner" veya "kıyma döner" biçiminde açıkça belirtilmesi gerekecek. Bunun yanı sıra hazırlanamış kanatlı eti karışımları ile kanatlı eti dönerinin azami yağ oranı yüzde 20’den yüzde 15’e düşürüldü. Hem sağlığı korumayı hem de standartları netleştirmeyi hedefleyen Bakanlık, güvenilir gıda denetimlerini kararlılıkla sürdüreceğini vurguladı.
