"KÜÇÜKLÜĞÜMDEN BERİ HAYALİMDİ"
İşletmenin kuruluş hikayesi, Karapınar’ın meyvelere olan özel ilgisine ve yıllar süren titiz araştırmalarına dayanıyor. Bu fikrin nasıl ortaya çıktığını kendi cümleleriyle aktaran Karapınar, "Bu fikir benim küçüklüğümden beri hayalimdi. Kendi içimden gelen bir şey yani. Ben kendi meyvelerimi de yetiştiriyorum, meyve suyu üzerine de kafa yoruyorum. Buradan yola çıkarak bir fikir yürüttüm. Yani daha doğrusu meyvelerin raf ömrünü uzatmak istediğim için meyve kurutma teknolojisi ile buluştum. Araştırdım, çalıştım ve buna istinaden bu yola girdim." diyerek sürecin temelini özetledi.
Bu teknolojiye ulaşmanın kolay olmadığını ve üzerinde uzun süre kafa yorduğunu belirten Karapınar, "Bu işin tabi ki bir hazırlık ve öğrenme süreci oldu. İlk olarak gül kurutmayla başladım ama maddi bir kazancım yoktu. Daha sonra bunu nasıl ekonomik hale getiririz ve en önemlisi bu kurutma sürecini nasıl kısaltırız diye düşündüm. Nihayetinde de buna yönelik bir metodu kendime uyarlayarak uygulamaya baladım." sözleriyle, sistemin ekonomik ve hızlı olması için geliştirdiği yöntemi anlattı.
3 AY DEĞİL, 7 SAAT
Umutcan Karapınar’ın tesisini diğerlerinden ayıran en büyük özellik, zaman yönetimi ve hijyen standartları. Geleneksel yöntemlerle kıyaslandığında ortaya çıkan farkı Karapınar şu şekilde açıklıyor: "Bekleme süresi uzamıyor. Yani geleneksel kurutma yönteminde 3 ay olan süreç bizde bir güne iniyor. Bu bir günü de tamamen kurutmayla geçirmiyoruz. Aslında bizim işletmemizde bir meyve veya sebzenin kurutulması 7-8 saate kadar düşürülüyor, kalan vakit de diğer işlemler için kullanılıyor. Zaman tasarrufunun yanında bir diğer önemli husus da tabi ki hijyen. Geleneksel kurutma yöntemlerinde pek hijyenik bir ortam sağlanamıyor maalesef. Açık havada olduğu ve geniş bir alana yayıldığı için böcek, toz, toprak gibi şeyler içerisine karışıyor. Bizim işletmemizde böyle bir durum söz konusu değil. Ürünlerimiz tamamen hijyenik koşullarda, güvenli ve doğal bir şekilde işleniyor."
Kurutma işleminin teknik boyutuna dair merak edilenleri de yanıtlayan girişimci, nemi uzaklaştırma prensibiyle çalıştıklarını belirterek, "Meyveden nemi tamamen uzaklaştırarak kurumasını sağlıyoruz. Kurutma işlemi için birçok özelliğin aynı anda çalışması gerekiyor. Her ürün çeşidi için kullanmış olduğumuz makinenin ayrı ayrı ayarlarının yapılması gerekiyor." diyerek her ürün için özel bir reçete uygulandığının altını çiziyor.
"SALATALIK GETİRİN, ONU DA KURUTURUM"
Piyasada yeni olmasına rağmen hızla kendi pazarını oluşturmaya başlayan Karapınar, küçük işletme olmanın getirdiği esneklikle çok çeşitli ürünleri işleyebiliyor. Üretim yelpazesi hakkında konuşan Karapınar, "Şu anda yeni kurulmuş bir işletme olduğumuz için yetişemeyeceğim bir iş yoğunluğumuz yok fakat ürünlerimize güvenimiz tam, kendi pazarımızı da yavaş yavaş oluşturmaya başladık. Bunun nedeni ise büyük firmaların ürün çeşidi sınırlı. Biz küçük bir işletme olsak da ürün çeşidimiz fazla. Ondan sebep hitap ettiğimiz müşteri kitlesi de geniş. Siz bana sebze-meyve olarak ne getirirseniz kuruturum. Bana salatalık getirin ben onu da kuruturum. Ama kendi pazarımız içerisinde en çok rağbet gören ürünlerimiz şu anda çilek ve portakal.” diyerek çeşitlilik konusundaki esnekliğini dile getiriyor.
GENİŞ HİZMET AĞI VE KOLAY TEDARİK
Umut Can Karapınar, sadece Ilgın ile sınırlı kalmayıp hem Konya’ya hem de çevre illere aktif olarak hizmet veriyor. Müşterilerin illa kendi ürünlerini getirmesine gerek olmadığını, yaş meyve tedariği hususunda da çözüm sunduklarını belirten Karapınar: "Sadece meyve kurutma hizmetimiz yok. Müşterilerimiz bizimle iletişime geçerek hangi meyve ya da sebzeyi istiyorlarsa o ürünü tedarik edip kurutarak teslim ediyoruz."
Lojistik konusunda da herhangi bir engel tanımadığını ifade eden girişimci, "Bizim tedarik, işleme ve lojistikle ilgili hiçbir sıkıntımız yok. Türkiye’nin her yerine ürün göndeririz" diyerek her noktaya ulaşabildiğini belirtiyor.
ÇOCUKLAR İÇİN SAĞLIKLI ATIŞTIRMALIKLAR
Umut Can Karapınar; elma, armut, havuç ve pancar gibi pek çok ürünü hijyenik koşullarda işleyerek ebeveynlere güvenilir bir alternatif sunuyor. "Kendi ürününüz, kendi doğallığınız" mottosuyla hizmet veren tesiste, çocukların sağlığı en büyük öncelik. Karapınar, müşterilerine şu sözlerle sesleniyor: "Nefis sebze ve meyve cipslerimizle çocuklarınız için sağlıklı atıştırmalıklar da üretiyoruz. Katkı maddesi yok, koruyucu yok, endişe yok. Sadece doğallık, lezzet ve sağlık var. Bütün müşterilerimize tam güvence ve kaliteli ürünlerle hizmet etmeye devam edeceğiz."
