Kadim şehrin gastronomi zenginliğini vitrine çıkarmak, unutulmaya yüz tutmuş tarifleri koruma altına almak ve bu eşsiz kültürel mirası yarınlara taşımak amacıyla hayata geçirilen organizasyon, büyük bir rekabete sahne oldu. Millet Bahçesi bünyesinde faaliyet gösteren Konya Büyükşehir Belediyesi Kırkikindi Restoran’da gerçekleştirilen dev finale, ilçelerdeki ön elemeleri birincilikle tamamlayarak adını son aşamaya yazdırmayı başaran 14 yetenekli yarışmacı katıldı.
İki oturum halinde organize edilen il finalinde yarışmacılar; kendilerine sunulan zengin ana yemek, çorba ve tatlı alternatifleri arasından en güvendikleri ürünleri seçerek özel menülerini oluşturdu. Mutfaktaki maharetlerini sergileyen finalistlerin hazırladığı tabaklar; lezzet derinliği, estetik sunum, hijyen standartları, özgünlük ve teknik uygulama gibi zorlu kriterler üzerinden gastronomi dünyasının profesyonellerinden oluşan jüri tarafından titizlikle incelendi. Değerlendirmelerin neticesinde şampiyonluk ipini göğüsleyen isim Zeliha Samur olurken, Sultan Kalkan ikincilik, Fadim Koçak ise üçüncülük derecesiyle kürsüde yer aldı.
BAŞKAN UĞUR İBRAHİM ALTAY: "TÜRKİYE'DE EN ÇOK TESCİL ALAN İKİNCİ İLİZ"
Yarışma alanında finalistleri yalnız bırakmayarak heyecanlarına ortak olan Konya Büyükşehir Belediye Başkanı Uğur İbrahim Altay, medeniyetlerin beşiği Konya'nın bir gastronomi şehri olduğunu güçlü bir şekilde anımsattı. Yarışmaya katılma cesareti gösteren tüm isimleri tebrik ederek 14 finaliste plaketlerini takdim eden Başkan Altay, bu topraklarda üretilen ürünlerin 10 bin yıldır mutfaklarda birer lezzet şölenine dönüştüğünü ifade etti. Atalarımızın Orta Asya’dan başlattığı tarihi yolculuk boyunca edindiği tecrübeleri Anadolu coğrafyasıyla harmanlayarak Selçuklu saray mutfağını şekillendirdiğini belirten Altay, yürütülen yoğun markalaşma çalışmaları neticesinde Konya'nın 90'ı bulan tescilli ürün sayısıyla Türkiye genelinde en çok coğrafi işaret alan ikinci il konumuna yükseldiğini müjdeledi.
Konya mutfağının sadece popüler lezzetlerden ibaret olmadığını söyleyen Başkan Altay, "Şehrimizde etli ekmek, bamya çorbası ve fırın kebabı gibi çok baskın, herkesin ilk etapta tatmak istediği ürünler bulunuyor. Fakat bu işin arkasında çok daha büyük bir kültür var. Konya mutfağı, Hazreti Mevlana'nın 'hamdım, piştim, yandım' felsefesiyle matbah-ı şerifte anlam bulan manevi bir yolculuktur. Bizler bugün dünyada adına türbe yapılan tek aşçı olan Ateşbaz-ı Veli Hazretleri'nin memleketinde yaşıyoruz" diyerek mutfak kültürünün tarihi derinliğine dikkat çekti.
AKADEMİK İŞ BİRLİĞİ VE GASTRONOMİNİN ENDÜSTRİYE DÖNÜŞÜM HEDEFİ
Evlerde kadınların ellerinde hayat bulan geleneksel yemekleri endüstriyel bir pazara dönüştürmek ve şehre ekonomik katma değer sağlamak adına yoğun bir gayret sarf ettiklerini dile getiren Başkan Uğur İbrahim Altay, bu hedefin sadece yerel yönetimin çabasıyla değil, toplumsal sahiplenmeyle mümkün olacağını aktardı. Bu doğrultuda düzenlenen yemek yarışmasının taşıdığı vizyonel önemi vurgulayan Altay, Selçuk Üniversitesi ile yürütülen ortak akademik yolculuğun kararlılıkla devam edeceğini söyledi. Konya'nın aynı zamanda bir gönül coğrafyası ve Selçuklu'nun darülmülkü olduğunu ifade eden Başkan Altay, gastronomiye katkı sunan tüm şeflere, işletme sahiplerine ve bu süreçte jüride yer alarak desteklerini esirgemeyen duayen isimler Nevin Halıcı, Saime Hanım ve Emre Akkor'a teşekkürlerini iletti.
Yarışmanın jüri koltuğunda oturan Türk mutfak kültürünün dünyaca ünlü ismi Nevin Halıcı ise organizasyonun operasyonel kalitesine tam not verdi. Büyükşehir Belediyesi tarafından bu tarz etkinliklerin yapılmasından büyük memnuniyet duyduğunu ifade eden Halıcı, "Bu yarışma, şimdiye kadar şahit olduğum yemek yarışmaları arasında bence en kalitelisi ve en profesyonelce hazırlananıydı. Gerek anket formlarının detayları gerekse sahadaki teknik hazırlıklar mükemmel seviyedeydi" diyerek belediyenin gastronomi vizyonunu tebrik etti. Yarışmada yer alan finalistler de kendilerine bu imkanı tanıyan Başkan Altay'a şükranlarını sunarak, Konya mutfağının tanıtımı için bu tür organizasyonların geleneksel hale getirilmesini talep etti.