İç Anadolu’nun en önemli meyve ve bağcılık merkezleri arasında yer alan Konya’nın Hadim ilçesinde, yıl boyunca büyük emeklerle yetiştirilen üzümlerin toplanma dönemi başladı. İlçeye bağlı Gaziler ve Yağcı mahalleleri başta olmak üzere bölgedeki geniş bağ alanlarında sürdürülen bağ bozumu mesaisi, üreticiler için yoğun ve bereketli bir dönemin kapılarını araladı. Kalitesi ve aromasıyla adından söz ettiren Hafızali, Red Globe, Horoz Karası ve bölgeye özgü meşhur Göğüzüm çeşitleri, bağ işçileri ve üreticiler tarafından dalından özenle kesilerek kasalara yerleştiriliyor.
GELENEKSEL PEKMEZ KAZANLARI YENİDEN KAYNAMAYA BAŞLADI
Hadim’de bağcılık sadece taze meyve üretimiyle sınırlı kalmayıp köklü bir mutfak kültürünü de yaşatmaya devam ediyor. Bağlardan özenle toplanan üzümlerin bir kısmı iç ve dış pazara sunulmak üzere soğuk hava depolarına ve taze tüketim kanallarına yönlendirilirken, kalan kısmı ise geleneksel yöntemlerle işleniyor. Yöredeki taş şıranahanelerde ezilerek suyu çıkarılan üzümler, dev bakır kazanlarda odun ateşinde saatlerce kaynatılarak meşhur Hadim pekmezine dönüştürülüyor. Bölge halkının önemli bir geçim kaynağı olan bu geleneksel üretim, hem yerel ekonomiye katkı sağlıyor hem de doğal beslenmek isteyen tüketicilerin taleplerine yanıt veriyor.
İL TARIM VE ORMAN MÜDÜRLÜĞÜNDEN ÜRETİCİLERE SAHADA TEKNİK DESTEK
Bağ bozumunun devam ettiği bölgede ürün kaybını en aza indirmek ve kalite standartlarını yükseltmek amacıyla uzman ekipler de sahaya indi. Konya İl Tarım ve Orman Müdürlüğü Bitkisel Üretim ve Bitki Sağlığı Şube Müdürlüğü’ne bağlı teknik personeller, Gaziler ve Yağcı mahallelerindeki bağ alanlarında incelemelerde bulundu. Üreticilerle bir araya gelen uzmanlar; doğru zamanlı hasat teknikleri, toplanan ürünün muhafaza koşulları, bitki sağlığının korunması ile bağlarda görülebilecek hastalık ve zararlılarla biyolojik/teknik mücadele yöntemleri hakkında ayrıntılı bilgilendirmeler yaptı.
MÜDÜRLÜK EKİPLERİNDEN BEREKETLİ VE VERİMLİ SEZON DİLEĞİ
Tarımsal verimliliğin ve pazar değerinin artırılması adına doğru üretim uygulamalarının hayati önem taşıdığını vurgulayan il müdürlüğü yetkilileri, Hadimli üreticilerin emeklerinin karşılığını en iyi şekilde alabilmesi için teknik takibin devam edeceğini bildirdi. Yetkililer, binbir emekle bağlardan sofralara ürün ulaştıran tüm çiftçilere bereketli, kazançlı ve verimli bir hasat sezonu temennisinde bulundu. Hadim’deki bağlarda ve pekmez ocaklarındaki yoğun mesainin sezon sonuna kadar kesintisiz devam etmesi bekleniyor.
