banner5
banner68

‘Et tek başına tüketilmemeli’

Diyetisyen Nur Açlan, Kurban Bayramı öncesinde özellikle kronik rahatsızlığı olanlara, yüksek risk grubunda yer alanlara uyarılarda bulundu. Açlan et’in tek başına tüketilmemesi gerektiğini de söyledi

08 Temmuz 2022 Cuma 10:38
‘Et tek başına tüketilmemeli’

Diyetisyen Nur Açlan, Kurban Bayramı öncesinde özellikle kronik rahatsızlığı olanlara, yüksek risk grubunda yer alanlara uyarılarda bulundu. Bayramda beslenmeye dikkat edilmesi gerektiğini ifade eden Açlan, “Bir arada geçirebileceğiniz nice güzel bayramlara. Bayram da yemek yemeye fazla bir eğilim gerçekleşebilir. Alışkanlıklar tamamıyla değiştiği için dikkat edilmesi gerekiyor. Kesilen kurban etleri sağlık açısından hemen tüketilmeli olsa da 1-2 saat için tüketiliyor. Sofralarda birbirinde çeşitli et yemekleriyle şenlenecekken sağlığınıza dikkat edin. Uyulması gereken önemli birkaç nokta var. Bu dönem de en önemli kronik rahatsızlığı olanlar dikkat etmelidir. Tüketilen etler de doymuş yağ oranı yüksekken, kolestrolü olanlar dikkat etmesi gerekiyor. Yeni kesilmiş kurban eti bekletilmeksizin 1-2 saat içinde tüketilir. Dayanamayıp beklemeden her birey tüketse de taze etin sindirimi oldukça zor olduğundan pişmesi zor iken, hazımsızlık da oldukça güçtür. En doğru yöntem 1-2 gün eti beklettikten sonra tüketmek olsa da maalesef bunu başaramıyoruz. Kronik rahatsızlığı olanlar ve mide rahatsızlıkları olanlar dolapta 1-2 gün etleri beklettikten sonra tüketmeliler. Sonrasında doğru saklama yöntemleriyle kıyma, kuşbaşı şeklinde küçük paketlemeler yaparak kullanıma hazır hale getirilerek derin dondurucu da saklanabilir. Doğru saklanan etler hem besin öğelerinin kayıpları aza indirilir, hem de mikroorganizmaların çoğalmasını engellemiş olur. Süre zarfı içinde dondurulmuş etler buzdolabında çözündürülerek kullanılmalıdır. Et hazırlama da kullanılan tahtalar ve bıçaklar, sebze hazırlığında kullanılmamalıdır. Bu dönemde sakatat tüketimi de artmaktadır. Ancak özellikle kolesterol hastaları ile kalp-damar hastalığı riski taşıyan kişiler sakatat tüketiminden kaçınmalıdır” ifadelerini kullandı.

PORSİYON KONTROLÜNE DİKKAT EDİN

Porsiyon kontrolüne de dikkat edilmesi gerektiğini de ifade eden Açlan, “ Bugün yiyelim harman üzeri deyip fazla yediğiniz taze et size hazımsızlık, kabızlık yaratacağı gibi uykusuzluk da yapacaktır. Gün içinde sindirim problemleri yaşamamak için sabah yiyeceğiniz rutin bir kahvaltı yumurta, peynir, zeytin, salatalık, domates ekmek gibi kolay ve hafif besinler gün içindeki sindiriminizi kolaylaştıracaktır. Öğle yemeğinde eti tercih ederken, akşam yemeğini sebze veya kuru baklagil olarak tercih edilmeli. Eti haşlama, fırın ya da ızgara yöntemlerini tercih edilmesi önemli. Kavurma yapılacaksa artı bir yağ ilave etmeden, kendi suyunda kısık ateşte pişirin. Mangal yapılacaksa pişen et ve ateş arasında mesafe 15-20 cm olmasına dikkat edin. Etin pişirme yöntemi doğru yapılırsa kalitesi düşmez ve besin zehirlenmelerine yol açmaz. Onun için iyi pişmesi çok önemlidir” şeklinde konuştu.

‘ET TEK BAŞINA TÜKETİLMEMELİ’

Kurban etinin tek başına tüketilmemesi gerektiğini de ifade eden Açlan, “ Tabağınızın bir yanı gerekli posa, vitamin ve minerallerin alınması için yeşilliklerinizi, sebze grubunu ekleyin. Asitli içecekler yerine cacık, ayran tercih edin. Pilav makarna gibi besinleri değil, bulgur, esmer pirinç tüketin. Su tüketiminize gün içinde özen gösterin. Hele ki bu yaz sıcaklarında en az 2,5 litre su tüketilmeli. Yine bayramda öğünlere dikkat edilmeli. Abur cubura kendinizi çok vermeden, öğünlerinize dikkat etmeniz gerekiyor. Aşırı yemek yeme sağlığınızı olumsuz etkiyebilir. Yağlı besinleri ve hamur işlerini tercih etmemeye, posalı besinlere yer vermeniz metabolizmanızın düzene girmesini sağlayacaktır. Şekerli besinlerden uzak durmak meyve ve kuruyemişlerle veya kuru meyvelerle ara öğünler yapmak sağlığınız için daha faydalı olacaktır. İlla ki Tatlı tercihleriniz olacaktır. Bunlar meyveli, sütlü olarak tercih edebilirsiniz. Beslenme yanında fiziksel aktiviteler de ihmal edilmemelidir. Bayram ve sonrası doğru beslenme alışkanlıklarınızdan vazgeçmeyin” diye konuştu.

MUHAMMED ESAD ÇAĞLA

Yorumlar
Avatar
Adınız
Yorum Gönder
Kalan Karakter:
Yorumunuz onaylanmak üzere yöneticiye iletilmiştir.×
Dikkat! Suç teşkil edecek, yasadışı, tehditkar, rahatsız edici, hakaret ve küfür içeren, aşağılayıcı, küçük düşürücü, kaba, müstehcen, ahlaka aykırı, kişilik haklarına zarar verici ya da benzeri niteliklerde içeriklerden doğan her türlü mali, hukuki, cezai, idari sorumluluk içeriği gönderen Üye/Üyeler’e aittir.

banner64

banner50