Özel Medica Konya Hastanesi, çölyak hastaları ve glüten hassasiyeti olanlar için Formeva Diyet Merkezi iş birliğiyle ‘Glütensiz Tarifler’ denedi. Tatlıdan tuzluya kadar evde yapılan birçok çeşit, Formeva Mutfak Atölyesi’nin ev sahipliğiyle, katılan misafirlerle beraber hazırlandı. Etkinliğe, Kadın Hastalıkları ve Doğum Uzmanı Op. Dr. Rengin Karataylı, Endokrinoloji ve Metabolizma Hastalıkları Uzmanı Doç. Dr. Gülsüm Gönülalan ve İç Hastalıkları Uzmanı Dr. Öğr. Üyesi Bülent Koçer'in yanı sıra hastalar ve sağlık çalışanları, glütensiz beslenmeye meraklılar da katılım sağladı. Etkinlik, Özel Medicana Konya Hastanesi Beslenme ve Diyetetik Uzmanı Merve Sena Nazlı’nın çölyak hastalığıyla ilgili sunumuyla başladı. Sunumda çölyak ile ilgili bilgiler verilirken glütensiz yaşama dair bilgiler ve tariflerle katılımcılara yaşamlarında uygulayabilecekleri kolaylıklar anlatıldı.
‘GLÜTENSİZ BESLENMEK, LEZZETSİZ BESLENMEK DEĞİL’
Buğday ağırlıklı beslenen bir toplum olarak glüten sindirim hazımsızlığı yaşayan oldukça fazla birey olduğunu söyleyen Nazlı, Türkiye’de her 100 kişiden birisinin çölyaklı olduğunu vurguladı. Kendisinin de çölyaklı bir diyetisyen olduğuna değinen Nazlı, çölyak hakkında “Çölyak nedir, çölyaklı kişiler nasıl beslenmeli ve nelere dikkat etmeli, glütensiz beslenme nasıl olmalı; bunlar hakkında bilgi verdik. Çölyak; buğday, arpa, çavdarda bulunana glüten maddesinin ömür boyu sindirilememesi demek. Bu yüzden çölyaklı kişiler ömür boyu glütensiz beslenmek zorunda ama sadece glütensiz ürünler tüketerek değil; kullandığımızda diş macunu, ruj hatta ilaçlarda bile glüten bulunabiliyor. Tamamen glüteni kestiğimiz bir beslenme programını ve merak edilenlere burada cevap verdik.” dedi. Toplumda glütensiz beslenmenin lezzetsiz beslenmek olduğu algısını yıkmak istediklerini söyleyen Nazlı, “Bu önyargıları kırmak amaçlı, düzenlediğimiz etkinlikte katılımcılarımızla birlikte farkındalık oluşturmak istedik. Etkinliğimizde glüten kullanmadan ekmek, pizza, waffle, yaş pasta, kurabiye ve wrap yaptık. Glütensiz tarifleri denememiz için Dr. Oetker Glutensiz Ürünler, Schar Glutensiz Ürünler, Mayalıhane Glutensiz Ürünler, Gluteno Glutensiz Ürünler markaları bize ürün desteği sağladı.” diyerek etkinlik hakkında bilgi verdi.
MUSTAFA ARSLAN
