Necmettin Erbakan Üniversitesi Helal ve Sağlıklı Gıda Uygulama ve Araştırma Merkezi tarafından, toplumda gıda güvenliği ve helal gıda bilincini artırmak amacıyla “Farketmeden Yediklerimiz: Gıda Katkı Maddeleri” başlıklı seminer düzenlendi. Lokman Hekim Üniversitesi Rektörü Prof. Dr. Fatih Gültekin’in konuşmacı olarak katıldığı program, NEÜ Ahmet Keleşoğlu İlahiyat Fakültesi Mevlâna Konferans Salonu’nda gerçekleştirildi.
Gıda katkı maddelerine gündelik hayatın her alanında bilinçli ve bilinçsiz şekilde maruz kalındığını ifade eden Prof. Dr. Gültekin, “Gıda katkı maddeleri kıvam artırıcı, besin değeri artırıcı, lezzet artırıcı, asitlik düzenleyici, renklendirici, paketleme gazı, koruyucu, ve tatlandırıcı olarak gıdaların içerisinde kullanılmaktadırlar. Tüketiciler tarafından gıda katkı maddeleri ile ilgili 2 konu ön plana çıkıyor. Bunlardan birincisi zararlı olup olmadıkları, ikincisi ise helal olup olmadıkları. Gıda katkı maddeleri toplum için önemli bir konu. Tükettiğimiz ürünlerin birçoğunda gıda katkı maddeleri mevcut. Örneğin bir markete girdiniz ve bir meyve suyu alacaksınız. Meyve suyu, meyve nektarı, meyveli içecek ve meyve aromalı içecek yazılarını doğru kontrol etmemiz gerekiyor. Kutusuna bakıldığında hepsi meyve suyu gibi görünüyor. Ama hepsi gerçek meyve suyu değil ve katkı madde sayıları çok farklı. Bu nedenle etiketi doğru okuma kültürü edinilmeli. Gıda katkı maddeleri konusunda bilgi sahibi olunulmalı” dedi.
