Tarım ve Orman Bakanlığı, gıda güvenliği ve hayvan refahını artırmaya yönelik önemli bir düzenlemeyi hayata geçiriyor. Resmi Gazete'de yayımlanan yönetmelik değişikliğiyle birlikte kesimhanelerde uygulanacak hijyen ve denetim kuralları yeniden şekillendi. Tarım ve Orman Bakanı İbrahim Yumaklı, yeni düzenleme kapsamında yüksek çözünürlüklü kamera sistemlerinden elektronik küpe uygulamasına kadar birçok yeniliğin zorunlu hale geleceğini açıkladı. Yeni uygulamaların 1 Ocak 2027 tarihinde yürürlüğe girmesi planlanıyor.
Kesimhanelerde denetim sistemi güçlendiriliyor
Tarım ve Orman Bakanı İbrahim Yumaklı, sosyal medya hesabından yaptığı açıklamada, Resmi Gazete'de yayımlanan "Hayvansal Gıdalar İçin Özel Hijyen Kuralları Yönetmeliği'nde Değişiklik Yapılmasına Dair Yönetmelik" ile sektörde yeni bir dönemin başlayacağını duyurdu. Bakan Yumaklı, yapılan düzenlemenin temel hedefinin güvenilir gıda üretimini artırmak ve hayvan refahını daha üst seviyeye taşımak olduğunu belirtti. Bu doğrultuda kesimhanelerde hem teknolojik altyapının güçlendirileceğini hem de denetim mekanizmalarının daha etkin hale getirileceğini ifade etti.
Kamera sistemi zorunlu hale geliyor
Yeni yönetmelikle birlikte kesimhanelerde yüksek çözünürlüklü kamera sistemi bulundurulması zorunlu olacak. Bakan Yumaklı'nın açıklamasına göre kurulacak sistemlerin en az bir ay süreyle kayıt yapabilecek kapasitede olması gerekecek. Bu uygulamayla birlikte kesim süreçlerinin kayıt altına alınması, olası ihlallerin daha kolay tespit edilmesi ve denetimlerin daha şeffaf şekilde yürütülmesi amaçlanıyor. Yetkililer, teknolojik takip sistemi sayesinde hem işletmelerin hem de denetim birimlerinin daha etkin bir çalışma ortamına kavuşacağını değerlendiriyor.
Hayvan refahına yönelik yeni uygulamalar devreye alınacak
Yönetmelikte dikkat çeken düzenlemelerden biri de hayvan refahını doğrudan ilgilendiren uygulamalar oldu. Yeni kurallara göre bilinci açık durumdaki hayvanların ayaklarından asılması yasaklanacak. Bunun yerine hayvanların kesim öncesinde daha güvenli ve daha az strese maruz kalmasını sağlayacak modern sabitleme ekipmanlarının kullanılması zorunlu hale getirilecek. Bakan Yumaklı, bu uygulamanın uluslararası hayvan refahı standartlarıyla uyumlu bir sistem oluşturmayı hedeflediğini ifade etti.
Elektronik küpeyle dijital takip dönemi başlıyor
Yeni düzenleme kapsamında hayvancılık sektöründe dijital izlenebilirliği artıracak önemli bir adım da atılıyor. Bakan Yumaklı, elektronik küpe uygulamasının yaygınlaştırılacağını belirterek, bu sistem sayesinde hayvanların çiftlikten başlayıp sofraya ulaşıncaya kadar geçen tüm sürecinin dijital ortamda takip edilebileceğini açıkladı. Elektronik takip altyapısının devreye girmesiyle birlikte hayvan hareketlerinin kayıt altına alınması, üretim zincirinin daha şeffaf hale gelmesi ve olası risklerin daha hızlı tespit edilmesi hedefleniyor. Böylece tüketicilerin gıda güvenliği konusundaki beklentilerinin daha güçlü şekilde karşılanması amaçlanıyor.
Yeni kurallar 2027 yılında uygulanacak
Tarım ve Orman Bakanlığı tarafından hayata geçirilen yeni düzenlemelerin 1 Ocak 2027 tarihinde yürürlüğe gireceği bildirildi. Bakan Yumaklı, açıklamasında yeni uygulamaların hem ülkeye hem de hayvancılık sektörüne katkı sağlayacağına inandığını belirtti. Yeni dönemde kesimhanelerin belirlenen teknik ve hijyen şartlarına uyum sağlaması beklenirken, denetim süreçlerinin de yeni yönetmelik doğrultusunda yürütüleceği ifade edildi. Yapılan düzenlemeyle birlikte gıda güvenliğinin güçlendirilmesi, hayvan refahı standartlarının yükseltilmesi ve üretim süreçlerinde izlenebilirliğin artırılması hedefleniyor. Bu kapsamda sektörün yeni kurallara uyum sağlaması için gerekli hazırlıkların önümüzdeki süreçte tamamlanması bekleniyor.
