Başarılı bir işletmeci olmasının yanı sıra sevgi dolu bir aile hayatının, kültürel zenginliğin ve kişisel gelişimin değerini bilen Gülizar Tekin, iş hayatını anlattı. İş hayatına küçük yaşlarda adım atan ve birçok farklı sektörde deneyim kazanan ve kendini geliştirmeye yönlendiren Tekin, şimdilerde eşi ile birlikte Şehrin en konsept kebap ve etliekmek restoranı olan Konya Kebap Evi’ni işletiyor. Tekin gelecekteki hedefini şu şekilde açıkladı, “Gelecek hedeflerim, restoranımızın sunduğu hizmetlerin kalitesini sürekli olarak artırmak ve misafirlerimize daha da iyi bir deneyim sunmak etrafında şekilleniyor. Konya Kebap Evi’nin eşsiz lezzetlerini ve samimi atmosferini deneyimlemeye davet ediyoruz. Herkesi restoranımıza bekleriz!”
Sizi kısaca tanıyabilir miyiz?
Ben, Gülizar Tekin. Evliyim ve Konya'nın toprakları üzerinde kök salmış biriyim. Hayatımın anlamını eşimde ve iki muhteşem çocuğumda buldum. Çocuklarımın gülüşleri, meraklı soruları ve başarıları beni her zaman mutlu ediyor ve beni daha iyi bir insan olmaya teşvik ediyor. Onlarla birlikte vakit geçirmek, hayatın ne kadar kıymetli olduğunu hatırlatıyor ve her anı değerli kılmam gerektiğini öğretiyor. Konya, benim için sadece bir şehir değil, aynı zamanda kültürümün ve köklerimin derinliklerinde yatan bir miras. Burada büyüdüm, burada hayallerimi kurdum ve burada sevdiklerimle paylaştım. Konya'nın insanları sıcakkanlı ve misafirperverdir; bu şehirde her zaman bir dostluk, bir dayanışma duygusu vardır. Hayatımın her anında ailem ve işim arasında bir denge kurmaya çalışıyorum. Çocuklarımla, ailemle geçirdiğim her an, bana sevgi ve öğretiyle dolu bir yaşamın ne kadar kıymetli olduğunu hatırlatıyor. Aynı zamanda iş yaşamında da aktif bir rol oynuyorum; çalışma hayatım benim için hem kişisel gelişim hem de aileme daha iyi bir gelecek sağlama adına önemli bir alan. Günlük yaşantımda basit mutluluklara değer veren, doğaya ve kültüre saygılı biriyim. Boş zamanlarımda kitap okumayı, doğa yürüyüşlerini ve el işlerini seviyorum. Bu aktiviteler beni ruhen besler ve hayata olan bağlılığımı güçlendirir. Sonuç olarak, ben Gülizar Tekin; sevgi dolu bir aile hayatının, kültürel zenginliğin ve kişisel gelişimin değerini bilen bir kadınım. Hayatın sunduğu her anı dolu dolu yaşamayı ve sevdiklerimle birlikte her günü değerli kılmayı hedefliyorum.
İş hayatınıza nasıl ve kaç yaşında başladınız?
Hayatımın büyük bir kısmını iş dünyasında geçirdim ve bu serüvene çok küçük yaşlarda adım attım. İş hayatına erken başlamam, beni birçok farklı sektörde deneyim kazanmaya ve kendimi geliştirmeye yönlendirdi. İlk iş deneyimlerimden biri, tezgahtarlık oldu. Bu iş, müşteri ilişkileri konusunda sağlam bir temel oluşturmama yardımcı oldu. Satış becerilerimi geliştirme ve insanlarla iletişim kurma yeteneğimi artırma fırsatı buldum. Her gün farklı insanlarla karşılaşmak ve onların ihtiyaçlarına çözüm bulma süreci, benim için gerçek bir öğrenme deneyimi oldu. Garsonluk ise zaman yönetimi ve hızlı karar verme becerilerimi güçlendirdi. Yoğun ve dinamik bir ortamda çalışmak, stres yönetimi konusunda da beni olgunlaştırdı. Aynı zamanda ekip çalışması ve işbirliği yapma yeteneğimi de geliştirdim. Pazarlama alanında çalışmak ise yaratıcı düşünme ve stratejik planlama yeteneklerimi artırdı. Ürün ve hizmetleri nasıl daha etkili bir şekilde tanıtabileceğimi öğrenerek, iş dünyasının dinamiklerini daha iyi anladım. Müşteri odaklı düşünme becerilerim de bu süreçte önemli ölçüde güçlendi. Küçük yaşlarımdan itibaren iş disiplini ve sorumluluk duygusunu öğrenmek, benim için çok değerli bir deneyim oldu. Bu süreçte, hem işletme yönetimi hem de müşteri ilişkileri konusunda önemli bilgiler edindim. Daha sonra genç yaşta farklı iş alanlarında çalışma fırsatı buldum. Her bir iş deneyimi, beni yeni insanlarla tanıştırdı, farklı kültürleri ve iş yapış biçimlerini öğrenmeme olanak sağladı. Çalıştığım her işte, sorumluluk almak, zaman yönetimi ve problem çözme becerilerimi geliştirdim. Özellikle genç yaşta iş hayatına atılmak, benim için hedefler koyma ve bu hedeflere ulaşma konusunda büyük bir motivasyon kaynağı oldu. Her iş deneyimim, kariyerimde bir sonraki adımı planlamamda ve hedeflerime doğru ilerlememde kritik bir rol oynadı. Bugün, iş hayatına erken başlamanın bana kazandırdığı özgüven ve kararlılıkla ilerliyorum. Gelecekte de iş dünyasında başarılı olmak ve yeteneklerimi en üst seviyede kullanmak için çalışmaya devam edeceğim. Sonuç olarak, hayatın zorluklarıyla mücadele etmekten korkmayan, erken yaşta aldığı sorumluluklarla güçlenen ve her zaman ileriye doğru adım atan biriyim. Bu deneyimlerim, beni hem kişisel hem de profesyonel olarak şekillendiren önemli birer parça oldu.
İşiniz hayaliniz miydi; sektöre başlangıcınızın bir hikayesi var mı?
Restoran açma hayali aslında başlangıçta eşimin kalbinde yatan bir tutkuydu. Ben ise her zaman yanında ve arkasında durdum, destek verdim. Yemek yapmayı ve yeni tatlar keşfetmeyi sevdiğimiz için birlikte bu tutkuyu gerçeğe dönüştürmeye karar verdik. Her köşesinde bizim emeğimizin olduğu, zorluklarla dolu ama bir o kadar da keyifli bir yolculuk başlattık. Eşimle birlikte geçirdiğimiz her an, yeni tarifler denemek için geçirdiğimiz uzun saatler ve lezzetlerin peşindeki tutkumuz bizi bu yola çıkarmıştı. İkimizin de bu projeye kattığı emekler çok fazla; menüyü oluştururken birlikte fikir alışverişinde bulunduk, dekorasyonu seçerken ortak zevklerimizi yansıttık. İlk başta belki bir hayaldi ama azmimiz ve birlikte gösterdiğimiz çaba sayesinde gerçeğe dönüştü. Zaman zaman zorluklarla karşılaştık ama bu bize daha da güç kattı. Müşterilerimizin yüzlerinde gördüğümüz memnuniyet ve lezzetlerimizin beğenilmesi bize her şeye değdiğini hissettirdi. Bu restoran, sadece yemek sunmanın ötesinde bir hikaye anlatıyor. Bizim için önemli olan şeylerin öne çıktığı bir yer burası. Lezzetlerimizde, atmosferimizde ve misafirperverliğimizde bu değerleri görebileceksiniz. İşte bu yüzden restoranımız sadece yemek yenilecek bir mekan olmaktan çok, bizim birlikte başardığımız bir başarı hikayesi oldu.Bu yolculukta eşimin vizyonu ve tutkusu bizi ileriye taşıdı, benim desteğim ve katkımız ise her adımda yanında olduğumu hissettirdi. İşte bu bir kadın olarak en büyük mutluluğum.
İş dünyasına giriş yaptığınız dönemlerde hangi zorlukları yaşadınız? bu zorlukları aşmak için neler yaptınız?
İş dünyasına giriş yaptığımızda, birçok zorlukla karşılaştık. Bu zorlukların üstesinden gelmek için adım adım ilerledik. İlk olarak, karşılaştığımız zorlukları belirledik. Örneğin, pazar araştırması yapma, uygun ekip oluşturma, müşteri memnuniyeti, malzeme tedariği gibi.” Restoran sektörü, yoğun rekabetin olduğu bir alan olarak bilinir. Yeni bir işletme olarak piyasaya girmek ve varlığını sürdürmek zor olabilir. Bu durumu aşmak için, benzersiz lezzetler sunmak veya hizmet sunumuyla öne çıkmak, hedef kitleye özgü menüler oluşturmak önemlidir. Malzeme maliyetleri, personel giderleri ve kira gibi masraflar restoran işletmecileri için önemli birer faktördür. Bu zorluğu aşmak için, etkili bir maliyet yönetimi stratejisi geliştirmek, verimliliği artırmak ve israfı minimize etmek gereklidir. Restoran işletmecileri için kalifiye personel bulmak ve onları motive etmek zor olabilir. Güçlü bir ekip oluşturmak için kapsamlı bir işe alım süreci yürüttük, çalışanlarımızın uzmanlık alanlarına göre pozisyonlar belirledik ve etkili bir ekip oluşturduk. Personel eğitimine önem vermek ve çalışanların memnuniyetini sağlamak önemlidir. Restoran işletmeleri, sağlık standartları, hijyen kuralları gibi çeşitli mevzuat ve izinlerle karşı karşıya kalabilir. Bu zorlukla başa çıkmak için, ilgili yasal düzenlemelere uyum sağlamak ve zamanında gerekli izinleri almak gereklidir. Müşteri memnuniyeti kritik öneme sahiptir. Müşteri şikayetleriyle başa çıkmak ve sürekli olarak kaliteli hizmet sunmak önemlidir. Bu nedenle, geri bildirimleri dikkate almak ve sürekli olarak hizmet kalitesini iyileştirmek gereklidir. Malzeme tedarikinde yaşanan gecikmeler veya kalite sorunları restoran işletmeleri için ciddi bir zorluk olabilir. Bu durumu aşmak için güvenilir tedarikçiler seçmek, stok yönetimini iyi yapmak ve alternatif tedarik kaynaklarına sahip olmak önemlidir. Yeni bir restoran işletmesinin kendini tanıtması ve müşteri çekmesi zor olabilir. Etkili pazarlama stratejileri geliştirmek, dijital platformlarda varlık göstermek ve marka bilinirliğini artırmak için yaratıcı yöntemler kullanmak gereklidir. Markamızı tanıtmak ve müşteri kazanmak için dijital pazarlama kanallarını kullanarak geniş bir kitleye ulaşmayı başardık Restoran sektörü, hızla değişen teknolojik trendlere ayak uydurmak zorundadır. Online sipariş sistemleri, rezervasyon uygulamaları ve dijital ödeme sistemleri gibi teknolojileri entegre etmek ve işletmeye entegre etmek gereklidir. Nakit akışı yönetimi, vergi yükümlülükleri ve karlılık analizi gibi finansal konular her işletme için önemlidir. Bu zorlukları aşmak için iyi bir finansal planlama yapmak, maliyetleri kontrol altında tutmak ve profesyonel finansal danışmanlık almak gerekebilir. Bu zorluklarla başa çıkmak için ise sağlam bir iş planı oluşturduk, piyasa araştırması yaptık, rekabeti analiz ettik ve esneklik göstererek değişen koşullara uyum sağladık. Ayrıca iş birliği de çok önemlidir. Hem iç ekibimizle hem de dış paydaşlarımızla güçlü ilişkiler kurduk. İş birliği sayesinde daha etkili kararlar aldık ve süreçlerimizi daha verimli hale getirdik. Bu adımları takip ederek, karşılaştığımız zorlukların üstesinden geldik ve işimizi başarılı bir şekildek devam ettiriyoruz. İş birliğine verdiğimiz önem, sürecin her aşamasında bize büyük avantaj sağladı. Süreç boyunca öğrendiklerimiz ve kazandığımız tecrübeler, gelecekte karşılaşabileceğimiz diğer zorluklar için bize yol gösterici olacak.
Kendinizi geliştirmek için hangi faaliyetleri yürütüyorsunuz- yürüttünüz?
Daha başarılı olmak ve restoranımızı daha ileriye taşımak için çeşitli faaliyetlerde bulunmaktayım. Bu süreçte, hem kişisel gelişimime hem de işletmemizin operasyonel ve müşteri memnuniyeti açısından gelişimine odaklanıyoruz. İşte bu doğrultuda gerçekleştirdiğim bazı önemli faaliyetler: İşletme yönetimi ve pazarlama alanlarında çeşitli kurslar ve online eğitimler alarak bilgi ve becerilerimi sürekli güncelliyorum. Ayrıca, hijyen ve güvenlik konularında sertifikalar edinerek restoranımızın en yüksek standartlarda hizmet vermesini sağlıyoruz. Müşteri geri bildirimlerini düzenli olarak topluyor ve değerlendiriyoruz. Müşteri memnuniyetini artırmak için personelimizi müşteri hizmetleri konusunda eğitiyor ve geri bildirimler doğrultusunda sürekli iyileştirmeler yapıyoruz. Sosyal medya platformlarını etkin bir şekilde kullanarak restoranımızın görünürlüğünü artırıyoruz. Çevrimiçi rezervasyon ve inceleme sitelerinde aktif olarak yer alarak müşterilerimizle sürekli iletişim halinde oluyorum. Menümüzde düzenli olarak yenilikler yaparak müşterilerimizin ilgisini canlı tutuyoruz. Çalışanların eğitim ve gelişimine yatırım yapıyor ve iyi bir çalışma ortamı oluşturarak personel memnuniyetini artırıyoruz. Bu sayede, ekip içi uyumu ve verimliliği maksimum seviyeye çıkarıyoruz. Diğer işletmeciler ve tedarikçilerle ağ kurarak bilgi ve deneyim alışverişinde bulunuyoruz. Düzenli kalite kontrol prosedürleri oluşturarak restoranımızda en yüksek standartlarda hizmet sunulmasını sağlıyoruz. Tedarikçilerimizin kalite standartlarını sürekli olarak değerlendirerek müşteri memnuniyetini en üst seviyede tutuyoruz. Kendi alanımda uzmanlaşmak ve sürekli gelişmek için çabalarımı sürdürmeye devam edeceğim.
İş dünyasında kadın erkek arasında koşulların eşit olduğunu düşünüyor musunuz?
Genel olarak, birçok araştırma ve rapor, dünya genelinde kadınların iş dünyasında erkeklerle eşit koşullara sahip olmadığını ortaya koymaktadır. Kadınlar, aynı işi yapan erkeklerden genellikle daha az maaş alıyor ve üst düzey yönetici pozisyonlarına ulaşmakta zorlanıyor. "Cam tavan" denilen bir durum, kadınların kariyerlerinde belirli bir seviyenin ötesine geçmelerini engelliyor. Kadınlar, özellikle aile sorumlulukları nedeniyle esnek çalışma saatlerine ihtiyaç duyuyor. Ancak birçok iş yeri bu tür esneklikleri sunmuyor. Kadınlar, iş yerinde cinsiyet ayrımcılığına ve tacize maruz kalma riskiyle karşı karşıya. Bazı bölgelerde, kadınlar eğitimde erkeklerle eşit fırsatlara sahip olamıyor, bu da iş dünyasında dezavantajlı duruma düşmelerine neden oluyor. Kadınlar, çocuk bakımı ve ev işleri gibi aile sorumluluklarını da üstlendiği için iş ve aile arasında denge kurmakta zorlanıyor. İş yerlerinde bu konuda yeterli destek bulunmuyor. Bu noktalar, iş dünyasında kadın ve erkeklerin neden eşit koşullara sahip olmadığını basit bir şekilde özetlemektedir. Kadınların iş hayatında karşılaştıkları bu zorlukları aşmak için daha fazla farkındalık ve değişim gerekmektedir.
Kendinizi iş dünyasında ve çalışma prensibi olarak nasıl tarif edersiniz?
Restoran işletmeciliğinde misafir memnuniyetini ve mükemmelliği ön planda tutan bir yaklaşıma sahibim. İş dünyasında yenilikçi çözümler üreten, detaylara önem veren ve her zaman yüksek standartları koruyan biriyim. Çalışma prensiplerim arasında dürüstlük, sorumluluk ve sürekli gelişim yer alır. Ekip çalışmasının gücüne inanır ve çalışanlarımıza ilham vererek, onları en iyi performanslarını göstermeleri için destekleriz. Müşteri odaklı bir yaklaşımla, misafirlerimizin her ziyaretlerinde unutulmaz bir deneyim yaşamalarını sağlamak bizim için esastır. İş ahlakım, müşteri memnuniyeti ve sürdürülebilir başarıya dayanmaktadır. Bu prensiplerle, restoranımızın hem misafirlerimiz hem de çalışanlarımız için özel bir yer olmasını sağlamayı amaçlıyoruz.
İş hayatınızda gelecek ile ilgili hedefleriniz neler?
Gelecek hedeflerim, restoranımızın sunduğu hizmetlerin kalitesini sürekli olarak artırmak ve misafirlerimize daha da iyi bir deneyim sunmak etrafında şekilleniyor. Öncelikle, menümüzü sürekli olarak yenileyip geliştirmeyi ve misafirlerimize her zaman taze, yaratıcı ve lezzetli seçenekler sunmayı planlıyoruz. Dijital dönüşüme daha fazla yatırım yaparak, rezervasyon ve müşteri geri bildirim sistemlerimizi geliştirmek istiyoruz. Misafirlerimizin restoranımızla olan etkileşimlerini kolaylaştırmak ve onların beklentilerini daha iyi anlamak için bu teknolojileri kullanmayı planlıyorum. Ayrıca, sürdürülebilirlik konusuna daha fazla odaklanarak, çevre dostu uygulamaları restoranımızın her alanında hayata geçirmeyi hedefliyorum. Enerji verimliliğini artırmak, atık yönetimini iyileştirmek ve yerel üreticilerle daha fazla iş birliği yapmak, bu alandaki önceliklerim arasında yer alıyor. Ekip arkadaşlarımızın profesyonel gelişimlerini destekleyerek, onların yeteneklerini ve motivasyonlarını artırmak da önemli bir hedefimiz. Eğitim programları ve kariyer gelişim fırsatları sunarak, çalışanlarımızın kendilerini geliştirmelerine yardımcı olmak istiyoruz. Sonuç olarak, misafirlerimize benzersiz ve unutulmaz deneyimler sunan, büyümeye ve gelişmeye devam eden bir restoran markası oluşturmayı hedefliyoruz. Hedeflerimizi gerçekleştirmek ve siz değerli misafirlerimize daha iyi hizmet sunmak için var gücümüzle çalışmaya devam ediyoruz. Sizleri de Konya Kebap Evi’nin eşsiz lezzetlerini ve samimi atmosferini deneyimlemeye davet ediyoruz. Herkesi restoranımıza bekleriz!
