Aspir (Carthamus tinctorius) papatyagiller familyasına ait, tek yıllık, geniş yapraklı, sarı, kırmızı, turuncu, beyaz ve krem renklerinde çiçeklere sahip olan bir yağ bitkisidir.  Antik çağlardan beri, çiçeğinden çıkarılan kırmızı ve sarı renkli bir madde olan carthamine kumaş boyama amacıyla kullanılmıştır. Günümüzde aspir tohumları yağ eldesi amacıyla kullanılmaktadır. Tohumlarında % 30-50 arasında yağ bulunur. Aspirden elde edilen yağ yemeklik yağ olarak veya besin desteği olarak kullanılan kaliteli bir yağdır. omega-6 esansiyel yağ asidi olan konjuge linoleik asit (CLA) bakımından oldukça zengindir. Yağ eldesinden sonra geriye kalan küspe yüksek oranda protein içerir ve hayvan yemi olarak kullanılmaktadır. Günümüzde Isparta, Eskişehir ve Balıkesir gibi geçit yörelerinde çiftçiler tarafından belirli miktarlarda ekimi yapılmaktadır. Kuraklık şartlarına dayanıklı bir türdür. Aspir bitkisi yağ sanayii, ilaç sanayi ve kozmetikte oldukça yaygın kullanılmaktadır.