Elderberry olarak da bilinen Sambucus, Adoxaceae familyasındaki çiçekli bitki cinsidir. Farklı Sambucus türlerine genellikle mürver denir. Yaprak döken, krem beyaz çiçekli ve olgunlaştığında yeşilden kırmızıya veya siyaha dönüşen meyveleri vardır. Mürver genellikle ormanlık alanlarda ve çalılıklarda büyürken görülür. Ülkemizde de yayılış gösterir, park ve bahçelerde peyzaj amaçlı da kullanılmaktadır. Türkiye Bitkileri Veri Servisi verilerine göre Bolu, İstanbul, Artvin, Elazığ, Giresun, İzmir, Kırklareli, Rize, Sinop, Van illerinde yetişmektedir.
Hem ilaç hem de gıda sanayisinde oldukça geniş kullanım alanına sahiptir. Sambucus nigra türü tıbbi amaçlı kullanılan türüdür. Şarap, meyvesuyu, şurup ve ilaç yapımında meyveleri kullanılmaktadır.
Ramazan Büyükhelvacıgil
