Vitaminler suda ve yağda çözünmelerine göre ikiye ayrılır. Yağda çözünen vitaminler A. D, E ve K vitaminleridir. Özellikle tohum yağlarında yağda çözünen vitaminler oldukça yüksek oranda bulunur. Örneğin; Antep fıstığı yağı A,D, E vitamini bakımından zengin bir içeriğe sahiptir. Bitkisel yağların neredeyse tamamı içerisinde E vitamini bulundurur. Özellikle rüşeym yağı E vitamini içeriği yüksek olan bitkisel bir yağdır. Doğal E vitamini kaynağı olarak tercih edilebilir. Bitkisel omega 3 bakımından oldukça zengin olan keten tohumu K ve E vitamini içerir. Yüksek oranda lif içeren badem B grubu vitaminlerini barındırır. Ceviz ve fındık gibi kabuklu yemişler B1 vitamini (tiamin) içeriği yüksek olan bitki grubudur. Vitamin ve minerallerin sistem üzerinde bir çok etkinliği vardır. Enerji verici ve düzenleyici işlevlere sahiptir.  
Mineraller ise doğal şekilde oluşan inorganik maddelerdir. Belirli bir formülle gösterilirler. Çinko, magnezyum, selenyum, demir, fosfor gibi maddelerdir. Doğada bulunan bu minerallerin büyük kısmı bitki ve hayvansal gıdalarda bulunmaktadır. Besin desteği olarak geliştirilen ürünlerde ise doğal halde bulunan minerallerin insan kullanımına uygun forma gelebilmesi için bazı teknik işlemlerden geçmesi gerekir. Özellikle mineral veya vitaminin emilimini arttırmak, yan etki meydana getirme ihtimalini en aza indirmek amacı ile çeşitli teknolojik ürünler üretilmektedir. Mikrokapsülleme, enkapsüle, liposomal, sucrosomial gibi farklı isimlendirmelerde üretilmektedirler. Burada kullanılan üstün teknoloji ile yeni nesil ürünlerin üretimine olanak sağlanmaktadır.