Suda eriyen vitaminler grubunda bulunan, askorbik asit olarak da bilinen C vitamini taze sebze ve meyvelerin çoğunda bulunur. C vitamini beslenmenin önemli bir parçasıdır. Kivi, biber, portakal, greyfurt, bürüksel lahanası, Ispanak gibi koyu yeşil renkte sebzeler yüksek C vitamini içermektedir. Tarım ilacı kullanılmamış, GDO içermeyen, mevsime uygun meyve sebzelerden günlük C vitamini ihtiyacı karşılanabilir. İnsan vücudu tarafından sentezlenemediği için dışarıdan beslenme ile alınması gereklidir. Suda eriyen vitaminler vücutta depo edilmez bu nedenle günlük tüketimleri gerekir. Tüm vitaminlerin farklı kapasitelerde antioksidan etkisi olduğu bilinmektedir. Özellikle sigara kullanımı, kötü hava şartları, hareketsiz ve stresli yaşam tarzı olan kişilerin mutlaka yeterli oranda C vitamini kullanıyor olması önemlidir. C vitamini eksikliği durumunda bağışıklık sistemi, saç ve cilt gibi birçok dokuyu ve sistemi olumsuz etkileyebilir.