COVİD-19 Salgını sürecinde en çok neyi özlediniz?
Bu soruyu zaman zaman sosyal medyada görüyor hemen de yorumu yapıştırıyoruz: Konya pilavı…
Hakikaten öyle…
Konya pilavına sadece bir yemek olarak bakmak doğru değil.
Konya pilavı bir kültür…
COVİD-19 salgını öncesinde bir Ankara gezimiz olmuştu. Beypazarı’nın Bedesten’ini gezerken kurutulmuş biber görüntüsü, havuç suyu ve Beypazarı’na özgü ürünler ilçenin zenginliğinin en büyük şahidi olarak gözümüze çarpmıştı.
Beypazarı’na özgü yemekler ve o yemeklerde kullanılan malzemeler gözlerinizi süslüyor.
Hatta bazı işyerlerinde ilçeye özgü yemeklerin yapılışından lezzetin tadımına kadar yapılıyor.
Neden Beypazarı örneği verdim?
Konya ile kıyaslamıyorum…
Fakat bir şehre özgü yemeklerin o şehre ne kadar katkı sunduğunu göstermek için ta Ankara’lardan dolaştım geldim.
Ha bu arada Beypazarı dediğiniz ilçe, Milli Eğitim’in müfredatına girmiş.
UNESCO Dünya Mirası Geçici Listesi'nde yerini almış…
Hangi alanda?
Tarihi ve kültürel dokusu…
Selçuklu eserlerini de bünyesinde barındırıyor…
Konya ise Selçuklu’nun başkenti…
Bu kıyası siz yapın…
Neyse…
Pilavdan UNESCO’ya nasıl geldin? Diyenler için küçük bir uyarı yapayım. Konya olarak bizim de çok büyük değerlerimiz var.
Hem sahip çıkmalı hem de tanıtım noktasında daha çok çaba göstermemiz gerekiyor.
Aslında Konya’nın pilavı da böyledir. Neredeyse Türkiye’nin başka hiçbir şehrinde olmayan bir pilav geleneğinden bahsediyorum.
Yemek olarak bakarsanız ayrı bir kültür, gelenek olarak bakarsanız ayrı bir kültür.
Bu kültürü yok etmeyelim.
Yok etmemek için de küçük dokunuşlara ihtiyacımız.
Özellikle COVİD-19 salgını sürecinde pilava gidemez olduk.
Karantina döneminde de en çok özlediğimiz pilav oldu.
Özlemesine özledik ama endişelerimiz de yok değil.
Koronadan dolayı diyorum…
Özellikle Konya’da son zamanlarda yeniden artış gösteren pozitif vakalar dolayısıyla hangi düğüne gidip gönül rahatlığıyla pilavımızı yiyebileceğimizi bilemiyoruz.
Önceleri hangi düğün salonunda güzel pilav olur? Sorusunu sık duyardık şimdi ise hangi düğün salonunda hem güzel pilav hem de hijyen kurallarına uygun ortam var? sorusunu soruyoruz.
Öyle ya..
Hijyen ve kurallar önemli.
Bu sorunun cevabını geçtiğimiz günlerde basın ile bir araya gelen Baykara Gold Sahibi Fatih Baykara’nın konuşmasında bulduk.
Malum, Cumhurbaşkanı Recep Tayyip Erdoğan’ın 1 Temmuz’da düğün salonlarının açılacağını açıklamasının ardından düğün salonlarında yoğunluk başladı.
Başladı başlamasına ama insanların endişesini giderecek uygulamaları bekliyorduk.
Efendim, uzun yıllardan bu yana Konya’da faaliyet gösteren Baykara Gold Düğün ve Kongre Merkezi Konya’da düğünlerin olmazsa olması geleneksel Konya pilavı için yeni bir konsept geliştirdi ve ortadan pilav yeme alışkanlığını kaldırdı.
Peki nasıl bir konsept?
İşletme Fatih Baykara ‘tüm önlemlerimizi aldık’ diyor.
Endişelerimizin giderilmesi adına çok önemli.
Ne tür önlemler?
Konya pilavını eski usulle ortak tabakta değil, kişiye özel ayrı tabaklar ile servis hizmeti şeklinde misafirlere sunulacak.
Başka…
Yine önemli bir ayrıntı olan sosyal mesafe kuralının önemini göz önünde bulundurarak, Baykara Gold’ta kapalı alanın tefrişatı sosyal mesafeyi koruyacak şekilde hazırlanmış.
Masalar beşer kişilik şeklinde hizmete sunulmuş.
Fatih Baykara’nın cümleleri de içimizi ferahlatacak cinsten.
“Düğün yapacak olan gençler ve onların aileleri de bu süreçte tedirginlik içerisinde. Biz, misafirlerimizin sağlığı için aldığımız bu tedbirler ve önlemler ile tedirginlik duyulacak tüm konuları ortadan kaldırıyoruz. Pandemi süreci devam etmesi doğrultusunda 2020 yılı içerisinde bu kararlarımızı ve yeni düzenimizi devam ettireceğiz. Vatandaşlarımızın mutlu günlerinin yarım kalmaması ve mutluluklarını paylaşmaları adına bütün sosyal mesafe kurallarına uyarak ve gerekli önlemleri alarak evlenecek çiftlerimizi bekliyoruz. Temennimiz bu sürecin bir an önce ortadan kalkmasıdır. Pandemi sürecinden sonra misafirlerimizin istek ve talepleri doğrultusunda geleneksel adetlerimize geri dönebiliriz.”
Biz basın mensupları olarak bütün bu hazırlıkları yerinde test ettik.
Para kazanmak başka…
İnsan sağlığına önem vermek başka… Baykara Gold Düğün Salonu önce insan sağlığı diyor.
Fatih bey, şehir için önemli bir iş adamı…
Şehrin ekonomisine sunduğu katkının yanında sağlığına ve kültürüne de ciddi katkı sunuyor.
Konya pilavını tanıtacak, yemek kültürüne katkı…
Düğünlere ev sahipliği yapacak, ekonomiye katkı…
Sosyal mesafe ve hijyene önem verecek, insan sağlığına katkı…
Ne güzel değil mi?
Tebrik ediyorum.
