banner5
banner68

İnsanların güçlü inanışlara sahip olduğu Çörek otu bitkisi köklü tarihsel ve mistik bir geçmişe sahiptir. Çörek otu Ranunculaceae (Düğün çiçeğigiller) ailesinde yer alır ve Güney Batı Asya, Avrupa, Kuzey Afrika’da yetişir. Tıbbi çörek otu olarak kullanılan Nigella cinsi toplam 20 kadar türe sahip olmakla beraber, bunlardan 14'ünün ülkemiz florasında bulunduğu belirtilmektedir. Ülkemizde genellikle Afyon, Isparta, Burdur ve Konya yörelerinde yetiştirilen “çörek otu” olarak bilinen Nigella sativa L., 20-30 cm uzunluğunda çiçekli yıllık bir bitkidir. Tohumları baharat olarak ve geleneksel tıpta farklı alanlarda kullanılmaktadır. Çörek otu tohumunun besin değeri yüksek olup, çeşitli aktif kimyasal bileşenler içermektedir. İçerdiği majör aktif bileşenler; timokinon, timol ve dihidrotimokinon’dur. Tercih edilecek Çörek Otu Yağı’nın mutlaka ideal bir yağ kompozisyonuna sahip olması gerekir.

Tohumların gelişigüzel şekilde market, aktar, pazar gibi açık alanlarda el yordamı ile sıkılarak yağının tüketilmesi kontrolsüz ve uygunsuz bir yöntemdir. Öncelikle kaliteli bir çörek Otu Yağı elde etmek için doğru tohuma ulaşmak, temiz tarım ile üretilmiş tohumu seçmek gerekir. Güvenilir Ar-Ge merkezlerinde tohumun pestisit (zirai ilaç) ve alfatoksin gibi toksik maddeleri içerip içermediği test edilmelidir. Temiz tohumun bir sonraki süreci; GMP (Good Manufacturing Practices-İyi Üretim Uygulamaları) standartlarında cold pres (soğuk sıkım) yöntemi ile yağın çıkartılmasıdır. Yağ sıkımı sağlandıktan sonra, dolum ve paketleme aşamalarının da GMP standartlarında yapılması gerekir. İçtiğiniz ve yediğiniz her şeyin vücudunuzda bir etkisi vardır. Fayda sağlamaya çalışırken zarar görmemek temel hedef olmalıdır.

Avatar
Adınız
Yorum Gönder
Kalan Karakter:
Yorumunuz onaylanmak üzere yöneticiye iletilmiştir.×
Dikkat! Suç teşkil edecek, yasadışı, tehditkar, rahatsız edici, hakaret ve küfür içeren, aşağılayıcı, küçük düşürücü, kaba, müstehcen, ahlaka aykırı, kişilik haklarına zarar verici ya da benzeri niteliklerde içeriklerden doğan her türlü mali, hukuki, cezai, idari sorumluluk içeriği gönderen Üye/Üyeler’e aittir.

banner49

banner52