Faaliyet gösterdiği gıda perakendeciliği sektöründe odaklandığı farklılaşma alanları ile dikkatleri üzerine çeken Adese, bu sefer de sofralarımızın önemli ve vazgeçilmez tatları arasında yer alan Tulumba tatlısı üretimine yeni bir boyut kazandırıyor. Tulumba tatlısı üretiminde bilinen tüm üretim yöntemlerine devrim niteliğinde bir yenilik getireceklerini ifade eden Adese'nin unlu mamüller markası Restore'nin İşletme Müdürü Celal Ertan, "Tulumba deyip geçmeyin. Tulumba tatlısı, üretim süreçleri son derece kontrollü yürütülmesi gereken hassas bir ürün. Örneğin kızartmada kullanılan yağın fazla kullanılması tulumbadaki kanserojen madde oranını artırıyor. Diğer taraftan; göz kararı ve el yordamı ile yoğurularak eski usul makinelerde işlenen ve yağ kazanlarında kızartılarak üretilen tulumbada bir standart olmuyor.Kimi uzun, kimi kısa, kimi daha renkli, kimi sert, kimi yumuşak gibi Biz, yaptığımız Ar-Ge çalışmaları neticesinde yeni bir üretim sistemi geliştirdik.Yağın sıcaklığını otomatik olarak ayarlayara koptimal değerlerde tutabiliyoruz. Bu, ürünü bilinen yöntemlere göre çok daha sağlıklı hale getiriyor. Yeni üretim yöntemimizle tulumba tatlısının tat, ebat ve kalitesinde de bir standart yakalamış oluyoruz. İlk üretilen ürün de son üretilen ürün de aynı, arasında bir fark olmuyor. Ayrıca, kesinlikle genzi yakmayan, mideyi rahatsız etmeyen ve dışı çıtır çıtır olan kaliteli bir ürün ortaya koyuyoruz" dedi.
GIDA GÜVENLİĞİ VE HİJYENİ HASSAS BİR KONU
Gıda güvenliği ve hijyeni konusunda son derece hassas olduklarını vurgulayan Restore İşletme Müdürü Celal Ertan, "Gıda konusunda birçok marka hassas olduğunu dile getirir. Ancak, söylemek yetmez, önemli olan yapmak." dedi ve sözlerini şöyle sürdürdü: "Biz uygulamada da bunu gösterebilen ender markalardan birisiyiz. Kaliteden taviz vermeme anlayışımız, Ar-Ge çalışmalarımızın katalizörü konumunda. Bu anlayışın bir yansıması olarak da gerektiğinde üretim süreçlerimizi yeniden ele alıyoruz. Bu bağlamda tulumba tatlısı üretimine ilişkin bir süredir yürüttüğümüz Ar-Ge çalışmalarımız TÜBİTAK'ın onayından geçerek uygulama aşamasına geldi. Aldığımız onay çerçevesinde geliştirdiğimiz yeni makine ve ekipmanlarla sektöre yön veren bir yeniliğe daha imza atmış olacağız." HABER MERKEZİ
