Hatta ‘Aladağ pekmezi’ adıyla nam salan Hadim pekmezi, adeta bir marka haline geldi. Bununla birlikte bölgenin dağlık olması kış aylarında yoğun kar yağışını da beraberinde getiriyor. Kar yağışıyla birlikte soğuktan korunmak isteyen bölge halkı, vücut direncini yüksek tutmak için beslenmeye önem veriyor. Burada da devreye pekmez giriyor. Bölge halkı eski bir geleneği de bu sayede yaşatıyor. Kar yağışıyla birlikte karın içine pekmez dökülerek tatlı niyetine yeniyor. “Kar katması”, “Karlı pekmez” gibi isimle adlandırılan bu yiyecek, bugünlerde sıkça tüketiliyor.
GELENEĞİ BOZMADILAR
Bozkır, Hadim bölgesinde geleneksel hale gelen karlı pekmez, bu yıl da vazgeçilmezler arasındaki yerini aldı. Karın yağışıyla birlikte kendilerini dışarıya atan bölge halkı tabaklara doldurdukları karların üzerine pekmez dökerek tatlı olarak tüketiyorlar. Bölgede çokça tüketilen karlı pekmez ile ilgili bilgiler veren Bozkırlı İbrahim Demirel, “Bizim bu bölgede karlı pekmez özel bir yiyecek. Çocukluktan beri bu yiyeceği tüketiyorum. Bölgede bu yiyecek gelenek haline geldi diyebiliriz. Biz de şimdi çocuklarımıza yediriyoruz. Çocuklarımız da oldukça seviyor. Tatlı niyetine tüketiyoruz. Güzel bir tadı var” ifadelerini kullandı. 11 yaşındaki Ülfet Demirel de, karlı pekmezi çok sevdiğini söyledi. Konya merkezde yaşamasına rağmen, Bozkır’a gittikleri zaman mutlaka karlı pekmez tükettiklerini söyleyen Demirel, bu geleneği sürdüreceğini söyledi.
ABDULLAH AKİF SOLAK
